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La bella stagione mi mette voglia di stare sempre all’aperto e per questo latito un po’ dal mondo di internet…ma non dalla mia cucina π
Ecco a voi una proposta fresca e veloce per un’ottima cenetta estiva!
- 40g di farina di ceci
- 80g di acqua calda
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di tahin (o di olio evo)
- 2 pomodori da insalata piccoli
- una manciata di rucola
- 3/4 olive nere tagliate a rondelle
- sale, origano
- olio evo al basilico a piacere
- Preparate la pastella con la farina di ceci, l’acqua, il bicarbonato ed il tahin (o l’olio). Lasciatela riposare una mezz’oretta.
- Nel frattempo potete preparare il ripieno: tagliate i pomodori a cubetti, aggiungete la rucola lavata e spezzettata con le mani, le olive, sale e origano a piacere. Mescolate bene e lasciate riposare.
- Scaldate una padellina appena unta con olio evo, versate la pastella fino a ricoprire il fondo; aspettate che si rapprenda e girate la crepe per farla cuocere da entrambi i lati.
- Procedete così fino ad esaurimento della pastella (con queste dosi ho ottenuto tre crepes del diametro di 15cm circa).
- Una volta finito di cuocere le crepes, farcitele con il ripieno, richiudetele come preferite e servitele.
Queste crepes sono deliziose, l’impasto è leggermente soffice all’interno ma croccantino fuori, il ripieno fresco e ha il vero sapore dell’estate italiana…si possono anche preparare in anticipo e servirle fredde, sono ugualmente ottime!
Nell’augurarvi buona estate vi ricordo che le RicetteVegolose sono anche su Facebook, Instagram, Bloglovin’ e Google+.
A presto π
Alice
Summer makes me wanna stay outside all day, running from the internet…but not from my kitchen π Here’s a fresh and easy idea for your summer dinners π
Chickpea flour summer crepes
Ingredienti
- 40 g chickpea flour
- 80 g water
- 1 pinch of baking soda
- 1/2 teaspoon tahin or olive oil
- 2 little tomatoes
- a handful arugula
- 3/4 black olives
- salt oregano to taste
- basil-flavoured olive oil
Istruzioni
- Prepare the crepes batter with chickpea flour, water, baking soda and tahin (or olive oil). Let it stand while preparing the filling.
- Cut tomatoes into small cubes, add arugula chopped into small pieces using your hands, olives, salt and oregano to taste. Mix well and set aside.
- Cook the crepes using a small oiled pan (I obtained three crepes, 15cm wide).
- Once you've finished cooking the crepes, you can fill them with the tomatoes, close them as you like, then serve immediately.
Note
Leftovers can be kept in the fridge for a couple of days.
You can also prepare this dish in advance and serve it chilled, very tasty anyway π
This recipe will be followed by others, inspired by the wonderful season just started, all to wish you a very good summer!
I remind you can find my recipes also on Facebook, Instagram, Bloglovin’ and Google+.
See you next soon π
Alice
12 commenti
mamma che buone!
complimenti!!!
Ciao Valentina, grazie per il commento e per la visita π ho visitato il tuo blog, complimenti, tempo permettendo ti seguirΓ² volentieri π
Γ stato un vero piacere! π
Grazie a te per la visita !
A presto! π
Che belle le crespelle con farina di ceci….. voglio proprio farle magari sperimentando un nuovo ripieno…..
Bye
Maurizia
Grazie π Qualsiasi ripieno penso stia benissimo in queste crespelle π
Sei la mia guru sull’ultilizzo dei ceci π
Un bacione.
P.S Oggi mi dedico alla visita del tuo blog
Ciao π sono molto lieta di essere la tua guru x i ceci e della tua visita…sei sempre la benvenuta! Un bacione anche a te!
Ora, finalmente, mi arriverΓ una mail ogni qualvolta pubblichi un post. Almeno non devo sempre venire a cercarti! La tua cucina Γ¨ fresca, buona e colorata e non voglio perdermi nulla.
Buona giornata!
Mi fa molto piacere! E grazie mille per i complimenti! Anche io seguo tutti i tuoi post perchΓ© trovo la tua cucina molto elegante e raffinata, e penso di avere ancora da imparare in merito π un abbraccio!!!