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Sull’onda dei piatti freschi, leggeri e golosi lanciata nell’ultimo post con questo delizioso dessert al cucchiaio proseguo con la proposta di un frullato che ho sperimentato a partire dalla mia più cospicua fonte di ispirazione…l’ormai famosissimo (per chi mi segue) orto del babbo!
Siamo nella fase zucchine a go-go e sinceramente con questo caldo preferisco optare per piatti dalla cottura più breve possibile, meglio ancora se crudi.
Le maggiori ore di sole, il poter andare al mare e la generale voglia di passare più tempo all’aria aperta fanno sì che anche dal corpo la richiesta di cibo senza cottura sia più naturale.
Dopo aver preparato le zucchine in varie salse (dalla mia vegan parmigiana velocissima, al pesto di zucchine, alle mie amate fettuccine crudiste), ho voluto realizzare qualcosa di dolce.
Il sapore delicato della zucchina si presta infatti benissimo anche per preparare dei dessert come questa Torta dell’orto al cacao, con la quale ho inaugurato ufficialmente l’ingresso di verdure diverse dalle carote nei miei dolci.
Questa volta ho colto l’interessante spunto offerto dalla possibilità di partecipare ad una raccolta, Summer Detox con Insal’Arte, per proporre un drink originale a base di frutta e verdura.
Zucchine, banana, ciliegie e cacao: un mix che permette di fare il pieno di vitamine e minerali, con l’impressione di gustare il più goloso dei frappè.
La banana congelata infatti permette di avere un risultato dolce e cremoso e, insieme al cacao e alle zucchine, ci regala un pieno di sostanze nutritive benefiche (soprattutto il magnesio); le ciliegie aggiungono un importante apporto di antiossidanti e contribuiscono, assieme alle zucchine, ad espletare un dolce effetto diuretico.
Nonostante la sua apparente banalità sono orgogliosa di questa ricetta, poichè racchiude l’essenza delle RicetteVegolose: ricette facili, veloci, sane, che appagano il palato e nutrono con tutto il buono che ci regala la natura.
- 1 tazza e mezzo di latte di mandorla
- 1 zucchina piccola
- 1 manciata di foglie di lattughino o cuore di lattuga
- 2 tazze di ciliegie denocciolate congelate
- 1 banana congelata
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di stevia o altro dolcificante naturale a scelta (facoltativo)
- Inserite tutti gli ingredienti nel boccale di un frullatore o in un contenitore alto e stretto (se preferite usare un frullatore ad immersione).
- Frullate il tutto fino a ottenere una bevanda liscia e spumosa.
Questa ricetta partecipa al “Summer Detox con Insal’Arte“, indetto dai blog Daniela E Diocleziano e Acquaviva Scorre, in collaborazione con OrtoRomi.
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A presto!
Alice
In the mood for fresh, light and delicious recipes (my last post was a delightful apricot spoon dessert) I propose an original fruit and vegetables smoothie.
Feeling the sun, going often to the beach makes me naturally desire fresh, raw food.
After trying zucchini in a raw zucchini and nut pesto and raw fettuccini with basil pesto, I decided to prepare something sweet.
The delicate flavor of zucchini lends itself very well to prepare desserts like this stevia sweetened cocoa cake, with that I officially started to use vegetables other than carrots in my sweet recipes.
Since I was not in the mood for baking I choose to prepare a fresh smoothie instead: zucchini, banana, cherries and cocoa for a vitamins and minerals bomb, that looks and tastes like the most delicious of milkshakes.
Frozen banana makes smoothies sweet and creamy and, together with chocolate and zucchini, gives us a full of beneficial nutrients (especially magnesium); cherries add an important antioxidant intake and contribute, along with zucchini, to carry out a mild diuretic effect.
Despite its apparent banality I am proud of this recipe, as it captures the essence of the RicetteVegolose: easy, quick, healthy recipes that taste really good and nourish with all the good of nature.
Chocolate cherry zucchini smoothie
Ingredienti
- 1 1/2 cups almond milk
- 1 small zucchini
- a handful baby lettuce leaves
- 2 cups frozen cherries
- 1 medium frozen banana
- 2 tbsp cocoa powder
- 1 tsp stevia or natural sweetener of your choice optional
Istruzioni
- Combine all ingredients in a blender until smooth. You can use either a stand blender or an immersion one.
Note
See you soon 
Alice