Nachos al forno con salsa piccante di mango | Homemade healthy nachos with chipotle mango salsa

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Ora che il caldo ha leggermente rallentato, il mio forno ha ripreso la sua attività per sperimentare una ricetta che volevo preparare da tempo: i nachos al forno.

Nei negozi di alimentazione bio e nei supermercati più forniti si trovano versioni dei nachos non fritti e privi di olio di palma, ma abbastanza a caro prezzo…

E poi, volete mettere la soddisfazione di preparare con le vostre mani questi deliziosi triangolini dorati, perfetti da tenere in dispensa per uno spuntino leggero o per uno sfizioso aperitivo?

I vostri amici ed ospiti saranno ancor più sbalorditi quando servirete loro i vostri nachos non con la solita salsa rossa agrodolce, ma con un qualcosa di molto più originale e sempre preparato da voi: una freschissima salsa piccante a base di mango, che si prepara in pochissimi minuti e senza cottura.

La salsa di mango è tipica delle Hawaii, di solito la si usa per insaporire piatti di pesce o cibi da strada come i tacos ripieni. Essendo i tacos fatti dello stesso impasto dei nachos mi sono detta, perché non provare questo connubio tra gli sfiziosi triangolini messicani e la salsa hawaiana?

Sono pazza direte voi, ma adoro troppo viaggiare, fisicamente, con la mente e con il palato e vi assicuro che questo piccolo viaggio concretizzato in questa ricetta vi stupirà con una esplosione di sapori freschi e piacevoli.

Allora siete pronti a seguirmi per raggiungere, almeno con il palato, terre meravigliose, calde e assolate (si intuisce la mia voglia di vacanza)?

Con questa ricetta partecipo al contest Sedici – Alchimia dei sapori, famiglia fruttati cremosi, con l’abbinamento mango e peperoncino suggerito da Alessandra di Menta e Salvia.
E’ un abbinamento poco comune nella nostra cucina ma nella cucina dei paesi tropicali, dove il mango è molto più utilizzato, non è insolito trovare questa accoppiata assolutamente vincente poiché il peperoncino attenua la dolcezza del mango rendendolo perfetto per la realizzazione di piatti salati.

Con questa ricetta partecipo inoltre al contest di Kucina di Kiara e ER Creazioni – categoria Ricette Etniche

Al giveaway di PasticciandoInsieme

ed infine la porto anche dalla mia cara amica Erica perché questo piatto preparato con ingredienti freschi, semplici e sani incarna perfettamente la mia idea di benEssere a tavola, ancor di più dal momento che permette di fare una delle cose più belle del mondo: viaggiare, anche se solo col pensiero 😉 Quindi per finire
Con questa ricetta partecipo al contest “Un mondo di benEssere” di La Cuocherellona in collaborazione con Mai soli nel mondo

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A presto!
Alice

Nachos are one of my favorite appetizers! After hesitating for a long time I finally decided to try to prepare them on my own and I’m really happy, because I discovered that it’s so easy!

With my recipe you can prepare healthy, gluten free crispy nachos in just minutes, and also amaze your friends and guests serving them with something much more original than the traditional hot sauce: a spicy sauce made with fresh mango, that doesn’t require cooking and can be prepared very fast!

The mango sauce is typical in Hawaii, usually it is used to flavor fish dishes or street food like tacos. Being tacos similar to nachos I decided to try this culinary trip from Mexico to Hawaii and I assure that it was a good idea…you’ll really enjoy the fresh, soft and spicy sauce along with your homemade crispy nachos!

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Homemade healthy nachos with chipotle mango salsa

Porzioni 4

Chef Alice - RicetteVegolose

Ingredienti

For the nachos

• 100 g whole corn flour
• 50 g potato starch
• 1/2 cup warm water approximately
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• salt

For the chipotle mango salsa

• 1 ripe mango peeled and chopped
• 1 to mato chopped
• 1 teaspoon chipotle powder
• 1 glove garlic
• 1/2 lime
• 1/4 cup freshly chopped cilantro
• a pinch of salt and pepper

Istruzioni

• Preheat the oven to 390°F.
• Peel the mango and cut it into cubes, cut the tomato in cubes too.
• Put in a bowl the mango, tomato, chipotle powder, crushed garlic and the juice of the lime. Add the coriander leaves finely chopped, salt and pepper to taste, mix well and put the mango sauce in the fridge.
• Mix the flours with oil, a pinch of salt and knead adding water as needed to form a non sticky, firm dough.
• Divide the dough into 4 balls and line a couple of baking trays with baking paper.
• Roll out the dough thinly with a rolling pin on a clean sheet of baking paper, forming a circle from each ball.
• Put every dough circle upside down on the baking tray, being careful not to break the dough, and leave the upper baking sheet.
• Cut the circles obtained in 8 equal wedges to get your nachos.
• Brush the nachos lightly with olive oil and bake for 5 minutes.
• Remove the nachos from the oven, turn them gently upside down using a spatula and bake them 3-4 minutes more. Check them constantly as the nachos get golden fast and the risk of burning them is near!
• Once they're done let cool the nachos for a couple of minutes then serve accompanied by the chipotle mango sauce.

Note

The nachos can be stored at room temperature in an airtight container up to 3 to 4 weeks.
The mango sauce leftovers will keep in the refrigerator for 3-4 days.

See you soon 

Alice