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Questa è una di quelle ricette che quando le trovi, le realizzi e poi le assaggi, capisci di aver fatto una meravigliosa scoperta.
Pochissimi semplici ingredienti, pere, tofu e pasta sfoglia (senza olio di palma mi raccomando! e magari integrale), davvero poco tempo e sforzo per ottenere queste mini quiches: perfette per l’antipasto della tavola delle feste oppure da servire ad un aperitivo con gli amici, magari in versione finger food!
Devo la scoperta di queste piccole delizie alla cara amica Daniela del blog Timo e lenticchie. Sono infatti stata abbinata a lei per il bellissimo gioco di scambio di ricette del gruppo Bloggalline, del quale siamo entrambe orgogliosamente parte <3
Rispetto alla ricetta di Daniela ho optato solo per due piccole varianti, del tutto opzionali: l’aggiunta di curcuma al ripieno per un tocco di colore e sapore in più, ed una leggera spennellata ai bordi della pasta con latte vegetale, per ottenere un colore più dorato dopo la cottura in forno.
- 1 rotolo di pasta sfoglia senza olio di palma
- 200g di tofu naturale
- 2 pere
- sale, pepe, curcuma q.b.
- erbe aromatiche (timo, maggiorana, ecc)
- semi vari (lino, zucca, girasole, chia, ecc)
- 1 cucchiaio di latte vegetale (per spennellare la pasta)
- Accendete il forno a 180°C.
- Ricavate dalla sfoglia dei cerchi per ricoprire il fondo degli stampini.
- Mettete i cerchi di pasta negli stampini e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Sbucciate le pere (potete evitare il passaggio se usate delle pere bio), tagliatele sottili e mettetele in una ciotola.
- Unite alle pere il tofu sbriciolandolo bene, sale, pepe, le erbe aromatiche tritate, semini misti e curcuma a piacere.
- Riempite i gusci di pasta con la farcia di pere e tofu e spennellate i bordi delle quiches con poco latte vegetale.
- Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti, dopodiché sfornate, lasciate intiepidire, e servite subito.
Con questa ricetta partecipo a…
Ed al giveaway di Arabafelice:
Che dire Stefania cara, anche se piuttosto silenziosa sono una tua fan/seguace più o meno da sempre, convinta che il web non sarebbe più lo stesso senza i tuoi meravigliosi post; la forza dei messaggi che trasmetti nelle tue ricette, con il tuo stile unico ed inconfondibile, rendono la lettura un vero momento di piacere che mi concedo da anni, spero di poter continuare ancora a lungo 😉
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Alla prossima ricetta!
Alice
With this recipe you can get very yummy, nice and original vegan tofu quiches, good yield with little effort!
Using a few simple ingredients such as pears, tofu and ready rolled puff pastry (I recommend you choose a palm oil free product and whole wheat flour, possibly), you can get these mini lovely quiches.
A quick to prepare dish for the holiday table, but also a perfect appetizer for a dinner with friends as they can be prepared in advance and also realized as a finger food.
Tofu and pear mini pies
Ingredienti
- 1 ready rolled vegan puff pastry
- 200 g natural tofu
- 2 pears
- salt pepper q.s.
- powdered turmeric to taste
- fresh herbs leaves thyme, marjoram, etc.
- mixed seeds flax, pumpkin, sunflower, chia, etc.
- 1 tablespoon of plant milk for brushing
Istruzioni
- Preheat the oven to 350°F.
- Cut the pastry in circles you will need to cover the tartlet molds bottom and borders.
- Place the puff pastry circles into the molds and prick the bottom with a fork.
- Peel the pears (you can avoid this if you use organic pears), cut them thinly and place them in a bowl.
- Add to the pears crumbled tofu, salt, pepper, chopped herbs, seeds and turmeric and mix well.
- Fill the pastry shells with the pears and tofu filling, then brush the edges of the pies with a little plant milk; you will get a nice golden pastry colour after baking.
- Bake the tofu and pear mini pies for 30 minutes, then let them cool slightly and serve immediately.
Note
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See you soon 
Alice