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Cucina.
Quante emozioni racchiuse in questa parola?
Passione, amore, colore, profumo…ed anche amicizia.
E’ infatti grazie alla passione per la cucina che ho conosciuto persone meravigliose.
Tra queste una dolce blogger di nome Anna; ogni post del suo blog, On The Clouds, è fonte di piacevole lettura ed ispirazione, un sogno ad occhi aperti. Ho avuto il piacere di conoscere Anna di persona, vi assicuro che la dolcezza e bellezza emanate dal suo mondo virtuale non sono altro che la manifestazione del suo vero modo di essere.
Date la stima e la simpatia che provo per lei, non potevo fare a meno di partecipare con gioia al suo compleblog, pubblicando una sua ricetta.
Vi assicuro che è stato davvero difficile scegliere tra le tante proposte belle e golose del mondo di Anna che, tra l’altro, cura anche una piccola sezione di Cucina Green, molto in linea con RicetteVegolose 😉
Oltre a ricette di cucina green e tante altre cose belle, On The Clouds è contenitore di favolosi dolci; inevitabilmente la mia anima golosa è stata conquistata da un dessert al cucchiaio delizioso, di origine inglese: il crumble di mele.
Anna ha proposto l’apple crumble sia in versione tradizionale che in versione vegan e senza glutine; ho deciso di provare quest’ultima, personalizzandola (come richiesto dalla festeggiata) con l’aggiunta di un ingrediente speciale: il cacao.
Per bilanciare l’amaro del cacao, ho aggiunto pochissimo sciroppo d’acero in più; ho inoltre deciso di bagnare le mele con succo d’arancia anziché di limone, poiché lo trovo più in sintonia con le note cioccolatose.
Nell’impasto del crumble di Anna in versione vegan e gluten free è previsto l’uso della farina di mandorle; io vi suggerisco di utilizzare mandorle intere e di tritarle con un mixer per creare una farina con qualche pezzo più grande: ciò conferirà al dolce una crosta ancor più golosa e croccante.
Questa ricetta è per coloro che in pochi semplici passi vogliono preparare un dessert sano, leggero e delizioso. Con le dritte di Anna è stato davvero semplice trasformare queste premesse in realtà… da oggi potete farlo anche in versione al cioccolato!
- 2 mele
- 1/4 di una arancia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- cannella q.b.
- Per il crumble al cioccolato:
- 100g di fiocchi di avena
- 45g di mandorle sgusciate o farina di mandorle
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 25 ml di olio di cocco
- 1 pizzico di sale
- cannella q.b.
- Preparate il crumble unendo in una ciotola i fiocchi d’avena, il cacao, la farina di mandorle, il pizzico di sale e cannella a piacere. Aggiungete lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco ben sciolto.
- Lavorate il tutto con le mani molto velocemente finché non otterrete un impasto “sbricioloso”. Riponete in frigo per 30 minuti o in freezer per 10 minuti, ciò conferirà al crumble una consistenza più croccante.
- Nel frattempo preparate le mele: anzitutto lavatele bene. Se utilizzate mele biologiche e vi piace l’idea di ottenere un dolce più rustico, potete evitare di sbucciarle.
- Tagliate le mele a spicchi sottili, riunitele in una ciotola con lo zucchero di canna, il succo d’arancia e cannella a piacere. Mescolate bene.
- Sistemate le mele sul fondo di 6 cocotte e versate il cumble sulle mele sbriciolandolo con le mani. Lasciate qualche spazio aperto tra le briciole di crumble: l’umidità delle mele potrà uscire fuori e la base risulterà meno acquosa.
- Infornate a 180° in forno caldo per 15 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato.
- Lasciate intiepidire e servite.
Con questa ricetta partecipo al contest di compleblog di Anna on the clouds
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A presto 
Alice
How not to love crumble and fruit crisps? Warm and soft fruit, covered with a delicious crispy crust!
The apple crisp recipe I am proposing here is vegan, gluten-free, and involves adding to the crust a special ingredient: luxurious cocoa.
In the apple base I added orange juice instead of more traditional lemon, because I find it more in tune with chocolaty notes.
I suggest to make the almond flour required by the recipe blending whole almonds in a mixer: a few remaining larger almond pieces will add to the crust an even more delicious and crunchy touch!
This recipe is for those who want to prepare a light and delicious treat in a few simple steps… and in chocolate version! Try it with plain yogurt for a healthy snack or breakfast, or serve it warm topped with a scoop of your favorite ice cream. You’ll fall in love with it!
Oats apple crisp {vegan, gluten free}
Ingredienti
- 2 apples
- 1/4 of 1 orange
- 1 teaspoon brown sugar
- cinnamon q.s.
For the chocolate crumble topping
- 100 g rolled oats
- 45 g unshelled almonds or almond flour
- 1 teaspoon unsweetened cocoa
- 2 tablespoons maple syrup
- 25 ml of coconut oil
- 1 pinch of salt
- cinnamon q.s.
Istruzioni
- Let's start from the crispy topping: pour in a bowl the oats, cocoa, almond flour, a pinch of salt and cinnamon to taste. Add maple syrup and coconut oil.
- Knead with your hands very quickly until you get a crumbly dough. Put in the fridge for 30 minutes, this will give the crumble a crunchier texture.
- Meanwhile prepare the apples: wash them well first. If you use organic fruit and you like the idea of ??getting a rustic dessert, you can avoid peeling the apples.
- Cut the apples into thin slices, put them in a bowl along with brown sugar, orange juice and cinnamon to taste. Mix well.
- Arrange the apples on the bottom of six individual casserole dishes then pour the cumble over them. Leave some space between the topping crumbs: the humidity of apples will evaporate while baking, avoiding your dessert to be soggy.
- Bake at 350°F in preheated oven for 15 minutes or until well browned.
- Let cool slighly then serve.
Note
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See you next recipe
Alice