Tagliatelle di farro con verza e ceci | Spelt pasta with cabbage and chickpea sauce

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Ancora una volta, mi ritrovo a partecipare con gioia allo scambio culinario del gruppo di cui faccio orgogliosamente (e sentimentalmente) parte, le Bloggalline.

Questa volta la sorte mi ha regalato l’opportunità di riproporre una ricetta di Muzzarella ai fornelli, blogger che ho avuto il piacere di conoscere durante l’ultimo Blogfest a Rimini.

Tante forti emozioni ed il tempo volato via velocissimamente ci hanno dato modo di conoscerci appena, ma la simpatia e solarità di Romina mi hanno fatto intendere fin da subito cosa avrei trovato nel suo blog. Colori, sincerità e cose buone, riscaldati da quel calore tipico che solo le persone originarie del sud sanno donare.

Non me ne vogliano quelli del nord, tra i quali fondamentalmente mi classifico anche io (nata e cresciuta al nord da babbo romagnolo e mamma calabrese), ma qualche piccolo viaggio mi ha fatto capire che il calore della terra, dei prodotti e della gente a sud dello stivale… è unico al mondo.
Questo calore Romina lo trasmette anche attraverso la sua variegata cucina, dai piatti creativi a quelli etnici, non tralascia quelli più vicini alla tradizione: non possono mancare sulla tavola di chi ama la cucina ed il nostro paese.

E così anche io, che adoro i piatti della tradizione italiana, mi sono lasciata conquistare da un bel piatto di tagliatelle verza e ceci ed ho deciso di prepararle per il pranzo del giorno di San Valentino, sfoggiando il grembiule regalatomi dalla mia metà <3

Nello scambio di ricette possiamo optare per piccole personalizzazioni, così ho scelto di utilizzare delle gustose tagliatelle di farro e di aromatizzare il piatto con aglio e rosmarino del mio giardino. Ho volutamente saltato il passaggio di lessatura della verza, perché preferisco spadellarla da cruda per mantenerla più croccante e preservarne maggiormente il sapore ed i valori nutrizionali. 

Non potevo invece omettere il peperoncino che rende queste tagliatelle ancora più gustose ed è un omaggio al sud, a parte delle mie origini e a quelle di Romina.

Pronti ad assaporare il piatto insieme a noi? 🙂

Questo buonissimo sugo di verza e ceci si sposa alla perfezione con la pasta fresca, anche in versione senza uova; a questo proposito potete provare la mia ricetta, deliziosa e di sicuro successo, per la pasta fresca vegan.

Con questa proposta partecipo a…

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A presto!
Alice 

Pasta needn’t be a guilty pleasure. You can prove it trying this easy, healthy recipe for a cabbage and chickpea sauce that matches perfectly with organic spelt pasta.

You can buy pasta or prepare it at home using spelt or whole wheat flour. If you prefer, your pasta can also be eggless: just follow my guaranteed recipe for vegan fresh pasta and you’ll be able to taste this tipical italian flavors pasta dish in an healthier and vegan version 🙂

Don’t forget to top your healthy pasta with chopped fresh herbs such as rosemary or parsley and, if you like, ground or fresh chili: it gives this pasta dish an irresistible flavor.

Are you ready to taste?

Spelt pasta with cabbage and chickpea sauce

Alice - RicetteVegolose

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 350 g spelt pasta I used fresh Italian noodles, tagliatelle
• 1 tablespoon coarse salt
• 1 clove of garlic
• 1 cabbage
• 180 g chickpeas cooked and drained
• salt and pepper q.s.
• extra virgin olive oil q.s.
• fresh rosemary q.s.
• freshly ground chili optional

Istruzioni

 

• Fill a pasta pot with water and add the coarse salt. Bring to a boil.
• Meanwhile fry in a pan the clove of garlic with a tablespoon of olive oil.
• Add to the pan the cabbage cut into strips and the chickpeas, season with salt and pepper. Simmer over moderate heat for about 10 minutes stirring occasionally, then turn off the heat.
• Cook the pasta about 1 minute less according to the directions on the package. Drain it and pour directly into the pan with the cabbage and chickpea sauce.
• Turn on the heat and add a ladle of the pasta cooking water, simmer and stir for 1 minute.
• Top the pasta with finely chopped rosemary and chili and serve immediately.

Note

You can substitute tagliatelle with other pasta formats as well and use eggless pasta to obtain a vegan dish.

Adapted from Muzzarella ai fornelli

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Hope to see you soon 😉

Alice