Crostatine di mele e frolla all’olio e nocciole | Mini hazelnut apple pies

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In questi freschi giorni autunnali, prosegue la voglia di sfornare e trova ispirazione nel ritorno di un gioco, che mi sta davvero a cuore: lo scambio ricette delle Bloggalline.

Ogni volta che si presenta l’occasione, mi piace anzitutto ricordare chi siamo: un gruppo di oltre 400 blogger uniti nel nome dell’Etica, del Buon Cibo e dell’Amicizia. Con grande gioia ed un pizzico di orgoglio, anche quest’anno siamo state nominate tra le miglior community ai Macchianera Italian Awards; se apprezzate la nostra costanza nell’inondare il web di cose buone e belle, potete votarci nell’apposito form di questa pagina.

Per il turno autunnale del nostro gioco, sono stata abbinata a Daniela ed al suo dolcissimo blog Dolci di Frolla.

Nutrivo già per Daniela una grande simpatia grazie anche al suo profilo Instagram, vera fonte di dolcezza quotidiana. Dedicarmi alla scoperta del suo blog mi ha fatto comprendere appieno il perché della spontanea affinità nei suoi confronti: Daniela viene dalla stupenda Calabria, proprio come mia mamma… e il sangue non mente!

 Visitando il blog di Daniela, potrete comprendere anche voi che non è stato facile scegliere una ricetta da riproporre… sono tutte meravigliose! A far pendere l’ago della bilancia è stato il mood autunnale e la presenza di ingredienti che adoro, in queste crostatine alle nocciole con mele caramellate.

Una ricetta deliziosa per un dolce pieno di frutta secca e fibre, grazie alle mele e alla farina integrale; rispetto alla ricetta di Daniela, ho sostituito il burro con l’olio di girasole ed ho dimezzato le quantità, per adattarle al consumo della mia piccola famiglia in cui per ora siamo solo in due.

Dimezzando le quantità della frolla, ho omesso l’uovo (che avrei dovuto dividere a metà) ed il risultato è stato ottimo: ho ottenuto una pasta frolla all’olio e nocciole friabilissima e saporita, adatta anche agli amici vegan. 

Per una cottura perfetta di questa frolla delicata suggerisco di usare stampi leggeri ed antiaderenti; io l’ho stesa con le mani direttamente dentro ai miei stampini di alluminio Pentalux, senza ungerli; sformare le crostatine cotte, senza romperle, è stato semplicissimo.

Queste crostatine di mele e frolla all’olio e nocciole hanno davvero allietato le colazioni di casa mia. La prossima volta, però, non dimezzerò le dosi: sono sparite troppo in fretta…

Prepariamole insieme!

Con questa ricetta partecipo a

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A presto 😉
Alice

These mini hazelnut apple pies enclose the sweetness of autumn in a flaky olive oil crust. The gooey, flavorful filling is made of caramelized apples.

Adorable in their handy size, the mini hazelnut apple pies are perfect for lunchboxes, dessert trays and surprise treats and will satisfy your need for sweet, staying healthy; without butter or eggs, they’re in fact suitable for intolerants and vegans. 

Mini hazelnut apple pies

Alice - RicetteVegolose

Makes four 3 inch mini pies.

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 4

Ingredienti

  

For the hazelnut olive oil crust

• 60 g spelt or all purpose flour
• 40 g whole wheat flour
• 60 g shelled hazelnuts
• 50 g sunflower oil
• 65 g brown sugar
• 1 pinch of salt

For the apple filling

• 2 small apples
• 1 tablespoon brown sugar
• 1 tablespoon rum
• 1/2 teaspoon natural vanilla flavor

Istruzioni

 

• Chop the hazelnuts finely using a blender, put them in a bowl with the flours, brown sugar, salt and mix well.
• Add the oil and knead until you have a compact dough. Close it in a plastic bag and put in the fridge.
• Preheat the oven to 360°F. Wash the apples, peel them (you can skip this if you use organic fruit), cut them into small pieces. Put the apples in a pan with brown sugar, rum and vanilla and cook over low heat for 15 minutes. Remove from heat and let cool down.
• Divide the crust dough into half; use one to cover the bottom of four 3 inch tart molds. Fill each pie evenly with apples and cover with the remaining crust.
• Cut a small cross in the top of the pies and bake for 30 minutes. Turn the oven off and let the pies cool down in the oven with the door slightly opened.

Note

You can serve these mini apple pies warm or cold, sprinkled with cinnamon to taste.
When cool the mini hazelnut apple pies keep in the fridge for 4 days.

Adapted from Dolci di Frolla

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See you next recipe!
Alice