Pasta frolla integrale senza burro e senza uova | Sweet pastry {vegan recipe}

ricettevegolose

8 anni fa

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La pasta frolla è tra gli impasti di pasticceria più tradizionali ed amati; riproporla in chiave salutare, senza snaturarne la bontà originale, è una sfida che ho accolto nella mia cucina e di cui sono lieta di condividere i risultati.

Vi presento quindi una pasta frolla vegan, integrale, senza burro e senza uova che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale; decisamente friabile e fragrante, è leggera e digeribile ed ha un ottimo contenuto di fibra, grazie alla farina integrale ed ai semi di lino.

Essendo senza lattosio e senza lievito, è perfetta anche in caso di intolleranze.

Il procedimento per preparare questa pasta frolla salutare è ancor più facile e veloce dell’originale, come mostra il semplice passo passo.

Presto vi mostrerò come utilizzarla per preparare un dolce vegan autunnale davvero delizioso!

Con questa pasta frolla senza burro e senza uova, a base di ingredienti integrali ed olio vegetale, potrete preparare biscotti, crostate, torte di frutta e quant’altro vi suggerisca la fantasia; per deliziarvi in ogni momento della giornata, senza troppi sensi di colpa.

La preparate con me?

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Pasta frolla integrale senza burro e uova

Per una crostata di diametro 22cm o una trentina di biscotti.

Preparazione 15

Cottura 15

Tempo totale 30

Ingredienti

225 grammi farina integrale
60 grammi zucchero di canna integrale
1 cucchiaio semi di lino
50 grammi olio di girasole (o altro olio delicato)
q.b. acqua fredda
1 pizzico sale

Istruzioni

Tritate al mixer i semi di lino, aggiungete 50 ml di acqua fredda e lasciate riposare 5 minuti.
Unite l'olio ai semi di lino e montate con una frusta per emulsionare bene.
Mettete in una ciotola la farina integrale, lo zucchero ed un pizzico di sale, impastate velocemente aggiungendo gli ingredienti liquidi ed altra acqua fredda poca alla volta, fino a ottenere una frolla compatta.
Fate riposare la frolla integrale senza burro e senza uova in frigo almeno per almeno mezz'ora, prima di stenderla ed utilizzarla nella ricetta prescelta.

Note

Sulla cottura della pasta frolla integrale senza uova e burro:

Per una crostata di frutta o marmellata, mettete il ripieno sulla frolla appena stesa e cuocete a 180°C per 30-40 minuti. Nel caso di biscotti saranno sufficienti 15-20 minuti di cottura, sempre a 180°C.

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A presto 😉
Alice

If you need a good, basic vegan pastry recipe this is one you can rely on.

Delicately sweet and flaky, this sweet short pastry is ideal for biscuits and pie crusts. It contains all the richness in flavour but less saturated fat of any other alternative; just pay attention to the detailed (but easy) technique and it will turn out perfect.

Enjoy it!

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Sweet vegan pastry recipe

For a 9 inch pie crust or about 30 biscuits.

Preparazione 15

Cottura 15

Tempo totale 30

Ingredienti

225 g flour whole wheat
60 g brown sugar
1 tbsp flax seeds
50 g oil sunflower
q.s. water cold
1 pinch salt

Istruzioni

Blend flax seed into a coarse flour, add 50 ml of cold water and let rest 5 minutes.
Add sunflower oil to flax seeds and whip using an electric whisk.
Mix in a bowl whole wheat flour, brown sugar and a pinch of salt, knead quickly adding the liquid ingredients and some more cold water a little at a time, until you get a firm dough.
Keep the vegan sweet pastry in the fridge for at least half an hour before you roll it out.

Note

How to bake this sweet vegan pastry:

For a fruit or jam tart, put the filling on the pastry and bake at 350°F for 30 to 40 minutes. Same oven temperature but only 15 to 20 minutes for cookies.

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Alice