Menu di Natale vegetariano | Healthy christmas recipes

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8 anni fa

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Un menu di Natale vegetariano porta in tavola i valori delle feste più importanti: gioia, pace e solidarietà.

In un tripudio di colori e sapori, i piatti del mio menu di Natale vegetariano sono infatti perfetti per godere di un pranzo o una cena nel rispetto di tutti gli esseri viventi e nell’accoglienza di scelte alimentari che limitano od escludono i prodotti animali, sia per scelta vegetariana o per intolleranze; troverete inoltre tante buone ricette anche per gli amici vegan.

Antipasti, primi, secondi e dolci: non manca nessuna portata in questo menu di Natale vegetariano attento al benessere e alla sostenibilità. Coniugare buona cucina, condivisione e rispetto è assolutamente possibile ed anche facile con le RicetteVegolose!

Le preparate con me?

ANTIPASTI di Natale vegan

Per aprire il pranzo con una portata leggera ed appetitosa, potete proporre tra gli antipasti di Natale questa deliziosa insalata con zucca al forno, pere, tofu e noci candite.

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Se preferite invece optare per dei piccoli finger food, magari per un aperitivo in piedi, perché non offrire ai vostri ospiti delle carinissime crostatine di tofu e spinaci decorate con i simboli della festa?

Anche dei crostini di pane integrale con un saporitissimo patè vegetale di lenticchie e radicchio, abbinati a un buon vino, saranno perfetti per deliziare i vostri ospiti.

PRIMI PIATTI per tutti: vegetariani, vegan o senza glutine

Nel periodo delle feste si sa, la pasta fresca è il piatto più amato e le mie proposte possono incontrare varie esigenze: vegetariana, vegana ed anche gluten free, per chi ha tempo e voglia di mettere le mani in pasta oppure ha necessità di ricette veloci dal successo assicurato.

Tagliatelle di castagne (senza uova)

Tagliatelle di farro con verza e ceci

Lasagne vegane facili, senza glutine

Lasagne vegetariane radicchio e funghi

SECONDI di Natale senza carne

Dopo un sostanzioso piatto di pasta, quello che ci vuole è un secondo scenografico e appetitoso ma abbastanza leggero da lasciare un posticino per il dolce.

Per gli amici vegetariani, potete preparare questi buonissimi involtini di verza e patate: una ricetta di stagione e furba, da preparare anche in anticipo e ripassare in forno all’ultimo minuto. Se sostituite il parmigiano nel ripieno, ottenete un piatto adatto anche alle diete vegan e senza lattosio.

Se siete alla ricerca di un secondo più originale, il cartoccio di tofu con melagrana e porro è quello che fa per voi: anche questo piatto può essere preparato in anticipo e ripassato in forno prima di servirlo. Aggiungete alla fine una pioggia di beneauguranti chicchi rosso rubino e sarete pronti per stupire i vostri commensali. Ottima anche la ricetta analoga del seitan al cartoccio, semplice ma scenografico e saporito.

I miei DOLCI di Natale vegan

Per gli amanti dei dolci tradizionali propongo due ricette di panettone: quello vegano e senza glutine al cioccolato e arancia ed il panettone vegano con lievito madre secco, impreziosito da gocce di cioccolato e goji berries.

Inoltre il dolce natalizio più cliccato su RicetteVegolose: i profumatissimi, dolcissimi biscotti Pan di Zenzero senza burro, anche in versione gluten free. Potete confezionarli in piccoli sacchettini da usare come segnaposto… vi assicuro che gli ospiti apprezzeranno!

Se invece preferite concludere il pranzo o la cena delle feste con un delizioso dessert al cucchiaio, allora dovete provare il mio tiramisù vegano al pistacchio. Una sofficissima crema aromatizzata al pistacchio (senza uova né latticini) si alterna a strati con biscotti ai cereali inzuppati nel caffè. Infine una cascata di pistacchi croccanti per concludere il pasto con una golosità indimenticabile.

E per finire a tutti e di cuore, cari auguri di buone feste <3

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

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A presto!
Alice

This is my selection of easy, tempting vegetarian recipes to bring joy and peace to your Christmas table; with these colorful and flavorful recipes you can go all-out with your cooking and serve a meal with respect for all living beings.

Enjoy this menu full of gourmet meatless holiday recipes!

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