Tortino di patate vegan | Potato and tofu pie #scelgoRisolì

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Il tortino di patate vegan è un piatto gustoso e veloce da preparare. Potete servirlo come antipasto o secondo, ma anche come piatto unico per una cena light.

E’ un tortino adatto a tutti: a chi è intollerante al lattosio oppure segue una alimentazione vegan, perché non prevede l’uso di latticini né di uova ed anche ai celiaci essendo un piatto senza glutine.

La preparazione del tortino di patate vegan vi sorprenderà per quanto è semplice, le patate si usano a crudo per formare gli strati con una saporita crema di tofu alle erbe aromatiche.

Potete comporre il tortino di patate in una teglia unica e servirlo a fette, oppure in graziose padelle monoporzione come quelle che ho utilizzato io: le Egg&Sweet della linea Dr. Green® di Risolì, una gamma di padelle di alta qualità, 100% italiane, pensate per una cucina salutare e senza grassi aggiunti.

L’esclusivo rivestimento antiaderente Green Stone® a base di acqua garantisce non solo una cottura che rispetta il valore nutrizionale dei cibi, ma anche la sicurezza di un prodotto certificato che non rilascia sostanze in ciò che cuciniamo, ha resistenza doppia rispetto alle padelle tradizionali ed è ecosostenibile.

Ho scelto di far entrare nella mia cucina i prodotti della linea Dr. Green® perché per una sana alimentazione la cura nello scegliere ciò che portiamo in tavola è fondamentale, così come la scelta degli strumenti per cucinare. La salute inizia dalla padella!

Ho avuto l’onore di vedere di persona e toccare con mano la qualità dei prodotti Risolì in un blogour svolto insieme a quattro amiche iFoodies e di cui voglio rendervi partecipi con un breve video.

Vi invito a scoprire questa vera eccellenza italiana anche attraverso le nostre ricette, tra cui il mio delizioso tortino di patate vegan.

Lo preparate con me?

Tortino di patate vegan

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Portata Portata principale

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

• 2 patate
• 120 grammi tofu *
• 2 cucchiai latte di soia
• 2 cucchiai lievito alimentare in scaglie**
• q.b. salvia
• q.b. timo
• q.b. rosmarino
• q.b. sale
• q.b. pepe

Istruzioni

 

• Sbriciolate il tofu nel boccale di un frullatore, unite il latte di soia, un cucchiaio di lievito alimentare e le foglie delle erbe aromatiche lavate e sminuzzate. Aggiustate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
• Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili usando una mandolina. Iniziate a comporre i tortini mettendo sul fondo delle padelle uno strato di patate. Aggiungete poco sale e pepe.
• Spalmate un po' di crema di tofu sullo strato di patate, e proseguite con gli strati alternando patate e crema di tofu.
• Finite i tortini con uno strato di crema di tofu e cospargete la superficie con del lievito alimentare in scaglie.
• Infornate in forno già caldo a 200°C e lasciate cuocere per 20 minuti. Se volete una crosticina croccante in superficie, accendete anche il grill.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:

*potete usare benissimo del tofu al naturale, se vi piace però consiglio ancor di più quello affumicato che darà al vostro tortino un sapore davvero speciale.

**se non avete il lievito alimentare in scaglie, potete usare della farina di mandorle, anche fatta in casa tritando delle mandorle intere tostate.

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A presto 😉
Alice

The potato and tofu pie is a hearty and savory dish you can prepare easily as a tasty appetizer or main, for a healthy and light dinner.

The tofu and herbs cream as pie filling sets up beautifully when baked together with the potato crust (that makes the pie also gluten free!).

You can prepare the potato and tofu pie in a unique pan and serve it cut into slices, but also in nice single serving pans as I did.

Enjoy it!

Potato and tofu pie

Alice - RicetteVegolose

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Porzioni 2

Ingredienti

  

• 2 potatoes
• 120 g natural tofu
• 2 tablespoons soy milk
• 2 tablespoons nutritional yeast flakes
• sage thyme and fresh rosemary q.s.
• salt pepper q.s.

Istruzioni

 

• Cut the tofu into cubes and put into a mixer; add the soy milk, a tablespoon of nutritional yeast flakes and the and the leaves of fresh herbs.
• Season with salt and pepper, blend until creamy then set aside.
• Peel the potatoes and cut them into thin slices using a mandoline. Begin to form one layer of potato slices on the bottom of the pan(s). Add a little salt and pepper.
• Spread a bit of tofu cream on potatoes then continue layering potato slices, salt, pepper and tofu cream.
• Finish the pie(s) with a layer of tofu cream and sprinkle the surface with the remaining yeast flakes.
• Bake in preheated oven at 400°F for 20 minutes. To get a crispy crust on the surface, turn on the oven grill while baking. Serve immediately.

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Alice