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La cheesecake vegana al cioccolato è una golosa alternativa tra i dolci da preparare con avanzi di cioccolato. Se una torta al cioccolato è il classico riciclo delle uova di Pasqua, questa cheesecake vegana lo è in modo più originale e salutare.
Ho servito la mia cheesecake vegana al cioccolato con un topping di marmellata di albicocche, ottima alternativa è accompagnarla con fragole fresche; entrambi si sposano alla perfezione con il ripieno goloso che si scioglie in bocca, preparato con tofu e tanto cioccolato fondente.
La ricetta è facilissima: solo 4 passi per portare in tavola una torta cheesecake vegana, senza lattosio, dedicata a tutti i golosi ed amanti del cioccolato: vegani, intolleranti e non.
Prepariamola insieme!
Cheesecake vegana al cioccolato
Ingredienti
Per la base:
- 200 grammi biscotti vegan*
- 100 grammi margarina vegetale
Per il ripieno:
- 150 grammi tofu
- 50 grammi panna di soia da montare
- 250 grammi cioccolato fondente
- 100 grammi zucchero di canna integrale
- 50 grammi fecola di patate
- 150 grammi marmellata di albicocche
Istruzioni
- Frullate i biscotti con la margarina e versateli sul fondo di una teglia apribile da 20 cm, rivestita di carta forno. Pressate il composto fino a formare uno strato uniforme.
- Accendete il forno a 180°C. Mettete in una ciotola capiente il tofu sbriciolato, il cioccolato sciolto a bagnomaria, la panna, lo zucchero e la fecola. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versate il ripieno al cioccolato sulla base di biscotti e cuocete il tutto in forno per 45 minuti.
- Sfornate la cheesecake al cioccolato e lasciatela raffreddare completamente nella teglia. Sformatela, coprite la superficie con la marmellata e mettetela a riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Note
Provate anche la cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco: un’altra ricetta di cheesecake per veri (Ve)golosi!
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A presto 😉
Alice
The vegan chocolate cheesecake is a delicious alternative among the desserts you can prepare with leftover Easter eggs. We usually use up Easter chocolate to prepare a chocolate cake, why not give this yummy healthier idea a try?
I served my cheesecake with an apricot jam topping, you could also opt for fresh strawberries.
This vegan chocolate cheesecake is also easy to prepare: only 4 steps to prepare a dessert for all chocolate lovers, whether they’re vegans, lactose intolerant or not.
Enjoy!
Vegan chocolate cheesecake
Ingredienti
For the crust:
- 200 g cookies vegan*
- 100 g shortening vegetable
For the filling:
- 150 g tofu
- 50 g cream soy whippable
- 250 g chocolate dark
- 100 g brown sugar
- 50 g potato starch
- 150 g jam apricot
Istruzioni
- Blend the cookies and shortening and pour on the bottom of a 8 inch springform pan lined with parchment paper. Press to form an even crust.
- Preheat the oven to 360°F. Chop finely the tofu and put it into a large bowl with the cream, sugar and starch. Melt dark chocolate in a double boiler, then add it into the bowl. Mix using an electric whisk to obtain a smooth batter.
- Pour the chocolate batter over the cookie crust and bake for 45 minutes.
- Let the cheesecake cool down completely. Remove it from the pan, top with apricot jam and keep in the fridge at least 2 hours before serving.
Note
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See you next recipe!
Alice