Insalata estiva con dressing al tahin per RiminiWellness | Rainbow salad with tahini dressing

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Quando fa caldo, una bella insalatona estiva è il piatto unico che preferisco: colorato, semplice e veloce da preparare.

Occorre infatti poco tempo per preparare insalate miste vegetariane sfiziose; con qualche piccolo accorgimento possiamo renderle inoltre molto nutrienti:

1. Spaziamo tra le verdure di stagione per includere nella nostra insalata più colori possibili: avremo così il massimo in termini di sostanze nutritive, minerali e vitamine;
2. Ricordiamo di aggiungere una fonte proteica, privilegiando quelle vegetali come tofu, semi oleosi e legumi;
3. Prepariamo un condimento semplice usando fonti di grassi salutari come l’olio evo o i semi; ad esempio il saporito dressing al tahin che trovate in questa ricetta.

Accompagnata ad una buona fonte di carboidrati integrali, come il mio pane alle noci e zucchine o i crackers integrali preparati con lievito madre, la vostra insalata estiva diventa un pasto completo, sano e gustoso.

Lo preparate con me?

Insalata estiva con dressing al tahin

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Preparazione 15 min

Tempo totale 15 min

Porzioni 1 persona

Ingredienti

  

• 1 manciata spinacio baby
• 1 carota
• 3 pomodorino ciliegia
• 50 grammi cavolo viola
• 3 cucchiai soia edamame surgelata
• 1 cucchiaino tahin
• 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio limone succo
• q.b. sale
• q.b. pepe

Istruzioni

 

• Segui la ricetta passo passo su iFood

Note

Questa insalata può costituire anche un ottimo pasto take away: basterà conservare il dressing con il sale ed il pepe in un piccolo contenitore separato ed unirlo all'insalata solo poco prima di gustarla.

Un piatto con tutti i colori della natura, assieme ad uno stile di vita attivo, è perfetto per mantenersi in buona salute; se anche voi, come me, amate il benessere allora non potete mancare alla dodicesima edizione di Rimini Wellness  che si terrà presso la fiera di Rimini dall’1 al 4 Giugno 2017.

Io sarò nell’area FoodWell il 3 e 4 Giugno con due showcooking in cui preparerò ricette deliziose per una sana alimentazione. Vi aspetto per gli assaggi!!!

Se vi siete persi l’evento, potete scoprire le ricette che ho preparato nel video dello showcooking e nel programma di FoodWell a Rimini Wellness 2017, nonchè cercare gli hashtag #succovivo #imetecitalia #ifoodit

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

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A presto 😉
Alice

When it’s hot outside a vibrant summer salad is the meal I prefer: so easy, fast and nutritious!

You just need to follow some tips to combine the colors of nature in a full nourishing dish:

1. Include as many vegetables (ie colors) as possible, to get the more minerals and vitamins;
2. Remember to add a protein source, preferring plant based ones such as tofu, seeds or beans;
3. Choose healthy dressings made with olive oil or seeds, like the tasty tahini dressing you can find below.

Pair your salad with a good source of whole grains (bread or substitutes) to make it a complete healthy and tasty meal.

Enjoy!

Rainbow salad with tahini dressing

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Preparazione 15 min

Tempo totale 15 min

Porzioni 1

Ingredienti

  

• 1 handful spinach
• 1 carrot
• 3 tomato cherry
• 50 grams cabbage purple
• 3 tablespoons edamame beans, frozen
• 1 teaspoon tahini
• 1 teaspoon olive oil
• 1 tablespoon lemon juice
• q.s. salt
• q.s. pepper

Istruzioni

 

• Put in a large bowl the spinach, sredded carrots, tomatoes and cabbage cut into slices.
• Blanch frozen edamame for about 2 minutes, drain and add them to the other veggies.
• Combine tahini, olive oil and lemon juice and pour over the salad. Add salt and pepper to taste, mix well and serve.

Note

You can prepare this salad for a healthy take away meal: just keep the dressing, salt and pepper apart in a small container and add it to your salad just before eating.

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See you next recipe!
Alice