Crumble salato di verdure | Vegetable crumble {vegan recipe}

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Il crumble di verdure è una ricetta facile e veloce per gustare le verdure di stagione in modo molto sfizioso.

La mia è una ricetta base per un crumble salato vegan e light, senza burro e volendo anche senza glutine; a volte infatti lo preparo con farina di riso, con un ottimo risultato!

Potete servire il crumble di verdure al forno come contorno o in monoporzioni come antipasto; potete creare il vostro crumble salato con le verdure preferite come zucchine, pomodorini, melanzane in estate e rape, carote, broccoli in inverno.

Per la copertura vi basta seguire la mia ricetta base ed avrete sempre un crumble perfetto: con la crosticina croccante, sano e light ma davvero buono.

Lo preparate con me?

Crumble salato di verdure (vegan e senza glutine)

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per le verdure:

• 400 grammi verdure miste
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio Vallè Soia
• q.b. salvia
• q.b. rosmarino
• q.b. sale
• q.b. pepe

Per il crumble:

• 100 grammi farina integrale oppure di riso
• 2 cucchiai girasole semi
• 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
• q.b. timo
• 1 pizzico sale

Istruzioni

 

• Stufate in padella la cipolla tagliata sottile con un cucchiaio di margarina o di olio evo.
• Unite le verdure tagliate a cubetti piuttosto piccoli, sale, pepe e le erbe aromatiche tagliate sottili e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' d'acqua.
• Unite la farina con le foglie di timo, il sale e la margarina fredda tagliata a cubetti. Amalgamate velocemente con una forchetta per ottenere un comoposto formato da grosse briciole. Aggiungete i semi di girasole, mescolate brevemente e riponete il tutto in frigorifero.
• Preparate una teglia unica di 20cm di diametro o quattro monoporzioni, ungete leggermente il fondo e adagiate le verdure cotte. Ricoprite con l'impasto crumble e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti (20 minuti le monoporzioni).

Note

Trovate la mia ricetta del crumble salato di verdure, con foto passo passo, anche sul sito Vallè - Vegetale per te. 

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.
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A presto 😉
Alice

Vegetable crumble: an easy saving dinner recipe and one of the most delicious things you can prepare to have your veggies.

Mine is a healthy crumble with no butter, a vegan crumble you can also make gluten free using rice flour.

You can serve this vegan gluten free vegetable crumble in small pots as a light appetizer, as well as a yummy side dish; you can vary vegetables according to taste and season.

For the crumble topping just follow my recipe and you will always have a perfectly crispy and light crumble, healthy as good.

Enjoy!

Vegetable crumble (vegan, gf recipe)

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Porzioni 4

Ingredienti

  

For the vegetables:

• 400 g vegetables (e.g. zucchini, eggplant, cherry tomatoes in summer - carrots, broccoli, beetroot in winter)
• 1 onion
• 1 tbsp vegetable shortening (palm oil free)
• q.s. sage leaves
• q.s. rosemary
• q.s. salt
• q.s. pepper

For the crumble:

• 100 g flour (whole wheat or rice)
• 2 tbsp sunflower seeds
• 50 g vegetable shortening (palm oil free)
• q.s. thyme
• 1 pinch salt

Istruzioni

 

• Cut the onion into thin slices and fry it gently in a pan with the vegetable spread or olive oil.
• Add the vegetables cut into small cubes, salt, pepper, sage and rosemary leaves to taste, cover with a lid and simmer on low heat for 10 minutes.
• Combine the flour with thyme leaves, salt and cold margarine cut into cubes. Mix quickly with a fork to get a crumbly dough. Add in the sunflower seeds, mix briefly and allow the crumble to cool in the fridge.
• Grease lightly an 8 inch baking pan (or four small pots), pour the vegetables into it and top with the crumble. Bake at 360°F for 30 minutes (20 minutes for the single pots).

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See you next recipe!
Alice