Scroll down for English version
Il crumble di verdure è una ricetta facile e veloce per gustare le verdure di stagione in modo molto sfizioso.
La mia è una ricetta base per un crumble salato vegan e light, senza burro e volendo anche senza glutine; a volte infatti lo preparo con farina di riso, con un ottimo risultato!
Potete servire il crumble di verdure al forno come contorno o in monoporzioni come antipasto; potete creare il vostro crumble salato con le verdure preferite come zucchine, pomodorini, melanzane in estate e rape, carote, broccoli in inverno.
Per la copertura vi basta seguire la mia ricetta base ed avrete sempre un crumble perfetto: con la crosticina croccante, sano e light ma davvero buono.
Lo preparate con me?
Crumble salato di verdure (vegan e senza glutine)
Ingredienti
Per le verdure:
- 400 grammi verdure miste
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio Vallè Soia
- q.b. salvia
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
Per il crumble:
- 100 grammi farina integrale oppure di riso
- 2 cucchiai girasole semi
- 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
- q.b. timo
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Stufate in padella la cipolla tagliata sottile con un cucchiaio di margarina o di olio evo.
- Unite le verdure tagliate a cubetti piuttosto piccoli, sale, pepe e le erbe aromatiche tagliate sottili e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' d'acqua.
- Unite la farina con le foglie di timo, il sale e la margarina fredda tagliata a cubetti. Amalgamate velocemente con una forchetta per ottenere un comoposto formato da grosse briciole. Aggiungete i semi di girasole, mescolate brevemente e riponete il tutto in frigorifero.
- Preparate una teglia unica di 20cm di diametro o quattro monoporzioni, ungete leggermente il fondo e adagiate le verdure cotte. Ricoprite con l'impasto crumble e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti (20 minuti le monoporzioni).
Note
Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.
Sono anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una vita sana e golosa!
A presto 😉
Alice
Vegetable crumble: an easy saving dinner recipe and one of the most delicious things you can prepare to have your veggies.
Mine is a healthy crumble with no butter, a vegan crumble you can also make gluten free using rice flour.
You can serve this vegan gluten free vegetable crumble in small pots as a light appetizer, as well as a yummy side dish; you can vary vegetables according to taste and season.
For the crumble topping just follow my recipe and you will always have a perfectly crispy and light crumble, healthy as good.
Enjoy!
Vegetable crumble (vegan, gf recipe)
Ingredienti
For the vegetables:
- 400 g vegetables (e.g. zucchini, eggplant, cherry tomatoes in summer - carrots, broccoli, beetroot in winter)
- 1 onion
- 1 tbsp vegetable shortening (palm oil free)
- q.s. sage leaves
- q.s. rosemary
- q.s. salt
- q.s. pepper
For the crumble:
- 100 g flour (whole wheat or rice)
- 2 tbsp sunflower seeds
- 50 g vegetable shortening (palm oil free)
- q.s. thyme
- 1 pinch salt
Istruzioni
- Cut the onion into thin slices and fry it gently in a pan with the vegetable spread or olive oil.
- Add the vegetables cut into small cubes, salt, pepper, sage and rosemary leaves to taste, cover with a lid and simmer on low heat for 10 minutes.
- Combine the flour with thyme leaves, salt and cold margarine cut into cubes. Mix quickly with a fork to get a crumbly dough. Add in the sunflower seeds, mix briefly and allow the crumble to cool in the fridge.
- Grease lightly an 8 inch baking pan (or four small pots), pour the vegetables into it and top with the crumble. Bake at 360°F for 30 minutes (20 minutes for the single pots).
If you try my recipes tag #ricettevegolose; I’ll be glad to share them on Facebook, Twitter, Instagram and Google+ .
You can find my ideas for an healthy & tasty lifestyle also on Pinterest, Bloglovin and YouTube.
See you next recipe!
Alice