Pizza in padella con scarola | Stove top endive pizza

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La pizza in padella con scarola è una deliziosa pizza vegetariana semplice e veloce da preparare, interamente cotta in padella.

Non solo veloce ma anche versatile, la pizza in padella con scarola è perfetta da servire come piatto unico e da portare a pranzi e cene con gli amici. Con l’impasto già pronto (QUI la mia ricetta) basta cuocere la scarola per il ripieno, che potete variare con altre verdure o sostituire con verdure cotte avanzate.

Per la cottura della pizza serve una padella antiaderente con cui eseguire una cottura a fuoco lento e con coperchio. A metà cottura la pizza va girata, operazione delicata che diventa facilissima se avete una padella doppia come la girafrittata Pentalux che permette di girare la pizza in un unico gesto ed ha lo spessore adatto per una cottura veloce ed uniforme.

Croccante fuori, morbida e ricca dentro, la pizza in padella con scarola conquista tutti, riempie la cucina con un profumo meraviglioso appena iniziate a cuocerla! 

La preparate con me?

Pizza in padella con scarola

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Preparazione 30 min

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 500 grammi impasto per pizza (QUI la mia ricetta)
• 2 cespi scarola
• 1 spicchio aglio
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 20 grammi pinoli
• q.b. timo

Istruzioni

 

• Lavate la scarola e tagliatela a strisce di circa 2 cm. Scaldate in una padella lo spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete la scarola e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando la scarola è tenera, condite con sale e pepe e tenete da parte.
• Ungete leggermente ed in modo uniforme la padella in cui cuocerete la pizza. Stendete l'impasto per pizza in due dischi, uno leggermente più grande dell'altro.
• Mettete il disco più grande di impasto sul fondo della padella, riempite con la scarola e cospargete con i pinoli.
• Chiudete la pizza con il secondo disco di impasto, pennellate la superficie con olio e cospargete con abbondante timo.
• Mettete la padella sul gas a fuoco medio, appena è calda abbassate al minimo e lasciate cuocere 5-6 minuti. Girate la pizza e cuocetela altri 5-6 minuti, sempre a fuoco basso.
• Trasferite la pizza con scarola in un piatto da portata, tagliatela a fette e servite.

Note

Il ripieno della pizza in padella può essere variato con altre verdure: verza, cavolo cappuccio, bieta, zucchine cotte e quant'altro vi suggerisca la fantasia! L'importante è che siano ben cotte ed asciutte: non devono rilasciare liquido sull'impasto, pena una pizza molle che non potrà cuocere bene.

The stove top endive pizza is a delicious vegetarian pizza that is also easy and quick to prepare.

This pizza can be served as a main dish and is perfect for dinners with friends. The endive filling can be changed with other vegetables you like and also replaced with cooked leftovers.

To cook the pizza you need a non-stick pan with a lid or better a double sided pan that makes turning the pizza halfway cooking easier.

Crispy outside, soft and rich inside, everyone will love the stove top endive pizza.

Enjoy!

Stove top endive pizza

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Preparazione 30 min

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h

Porzioni 4 people

Ingredienti

  

• 500 g pizza dough recipe HERE
• 2 heads endive
• 1 clove garlic
• q.s. salt
• q.s. pepper
• q.s. olive oil
• 20 g pine kernels
• q.s. thyme

Istruzioni

 

• Wash the endive and cut it into stripes. Heat the garlic in a pan with 2 tablespoons of olive oil, add the endive and cover with a lid.
• Cook over a gentle flame until the endive gets tender, season with salt and pepper and set aside.
• Grease the pan in which you are going to cook the pizza, lightly and evenly. Roll out the pizza dough into two pizzas, one slightly larger than the other.
• Put the largest pizza on the bottom of the pan, fill with the endive and sprinkle with pine nuts.
• Top with the smaller pizza, brush the surface with oil and sprinkle with thyme leaves.
• Put the pan over medium heat, as soon as it gets hot lower to a minimum and cook the pizza for 5 or 6 minutes, until the bottom is slightly browned. Turn the pizza and cook 5 to 6 minutes more.
• Transfer the stove top pizza on a serving dish, cut into slices and serve.

Note

You can fill your stove top pizza with other vegetables such as cabbage, chard, zucchini; just take care the vegetables are drained well to avoid releasing humidity on pizza dough, otherwise your pizza will get mushy and won't cook right.

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See you next recipe!
Alice