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Pane dolce integrale con lievito madre:
la ricetta per una colazione sana e nutriente, la base perfetta per preparare fette biscottate integrali fatte in casa, light e senza zucchero ma davvero deliziose.
Potete infatti gustare il pane dolce integrale con lievito madre in versione morbida per qualche giorno, ma anche tostarlo per farne delle ottime fette biscottate integrali che si conservano a lungo, in un contenitore di latta o vetro.
Il mio pane dolce integrale con lievito madre è un pane naturalmente dolce con uvetta e malto, è senza zuccheri aggiunti e ricco di fibre perché preparato con il 100% di farina integrale. Un paio di fette di questo pane dolce morbido o in versione fette biscottate, una fonte di proteine come latte o yogurt (anche vegetali) e una manciata di semi o frutta secca formano una colazione o merenda equilibrata e dall’alto potere saziante.
La preparate con me?
Pane dolce integrale con lievito madre
Ingredienti
- 250 grammi farina integrale
- 60 grammi lievito madre rinfrescato
- 125 ml acqua
- 50 ml succo di agave oppure di mela
- 50 g uvetta disidratata, al naturale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino sale (raso)
Istruzioni
- Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Nel frattempo mettete il lievito madre in una ciotola capiente e scioglietelo nell'acqua.
- Aggiungete la farina ed iniziate a mescolare, unite quindi il succo di mela o agave, l'olio, l'uvetta strizzata e scolata ed infine il sale. Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lascerete lievitare coperto con un canovaccio fino al raddoppio (2-3 ore).
- Terminata la lievitazione lavorate l'impasto con le mani per ottenere un panetto compatto, date una forma a filone ed adagiatelo nello stampo in cui lo cuocerete; se in metallo rivestitelo prima con carta forno. Lasciate lievitare ancora per circa 3 ore.
- Cuocete il pane dolce integrale in forno preriscaldato a 170Β°C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustarlo.
Note
Per la cottura del mio pane dolce integrale con lievito madre ho usato lo stampo sandwich bread di Silikomart, che con la sua speciale struttura perforata permette di ottenere una cottura omogenea ovvero un pane dalla mollica morbida con crosta croccante.
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A presto π
Alice
This 100% whole wheat sweet bread recipe is a must for healthy homemade breakfast and for those who want to learn how to make sourdough bread easily.
This sweet bread with raisins is sugar free and 100% whole wheat, rich in fiber and taste, can be baked twice to obtain delicious, long lasting rusks.
Pair two slices of this whole wheat sweet bread with a protein source (such as milk or yogurt) and a handful of nuts or seeds for an all day delicious and balanced breakfast.
Enjoy!
Whole wheat sweet sourdough bread {vegan recipe}
Ingredienti
- 250 g flour whole wheat
- 60 g sourdough
- 125 ml water
- 50 ml agave nectar or natural apple juice
- 50 g raisins
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
Istruzioni
- Let soak raisins in warm water. Meanwhile put the sourdough in a large bowl and dissolve it into the water.
- Add the flour and start kneading, then add the apple juice or agave, oil, drained raisins and salt. Work with your hands until you get a smooth and homogeneous dough, cover the bowl with a clean cloth and let rise until doubled (2 to 3 hours).
- Knead the bread dough and shape it into a loaf, place it in the pan where you will bake it lined with parchment paper. Let the loaf rise for about 3 hours.
- Bake your sweet bread in a preheated oven at 325Β°F for 30 minutes. Remove and let it cool down completely before serving.
Note
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See you next recipe!
Alice
