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La torta salata con carciofi e ricotta è una torta salata di primavera ed estiva leggera, una deliziosa ricetta con carciofi che si può preparare in 5 minuti con crema di carciofi e ricotta fresca (anche vegetale, per rendere la ricetta vegan).
Buonissima anche fredda, questa torta salata con carciofi e ricotta ha un sapore semplice e delicato che ben si accosta a qualsiasi menù, servito a tavola o nel contesto di un picnic.
Ho voluto dare alla mia torta salata un aspetto originale e molto carino che ricorda un fiore o una corona; potete replicarlo con facilità seguendo le mie indicazioni nella ricetta.
Prepariamola insieme!
Torta salata con carciofi e ricotta
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare e vegetale, senza grassi idrogenati
- 400 grammi ricotta vaccina (o di soia)
- 200 grammi carciofi crema*
- 2 cucchiai latte vaccino (o vegetale)
- 2 cucchiai semi di papavero
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Preparate il ripieno della torta salata mescolando insieme la ricotta e la crema di carciofi con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aprite il rotolo di pasta sfoglia mantenendolo adagiato sulla sua carta da forno, stendete uniformemente il ripieno lasciando libero tutt'attorno un bordo di circa 1 cm.
- Arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa dal lato lungo per ottenere un rotolo, che chiuderete fino a formare una ciambella. Adagiate il tutto sulla teglia da forno che userete per la cottura.
- Con un coltello affilato tagliate tutta la ciambella a fette larghe 1 cm, avendo cura di non arrivare in fondo ma di lasciare attaccato lo strato di pasta sfoglia sul fondo.
- Tirate in maniera alternata verso l'alto ed il basso le fette tagliate, per dare alla vostra torta un aspetto armonioso. Pennellate la superficie con il latte e cospargete con i semi di papavero.
- Cuocete la torta salata di carciofi e ricotta in forno per 20 minuti. Sfornatela e lasciatela intiepidire prima di gustarla.
Note
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A presto 😉
Alice
This vegetarian ricotta pie is a light, delicious and healthy savory pie as good as easy to prepare; you can serve it as a light dinner or lunch, for your brunch or bring it to a picnic.
I used artichokes for this recipe, but you can substitute stuffed artichoke hearts with other veggies you like such as zucchini, eggplant, asparagus.
I hope you’ll enjoy my easy recipe and tutorial to bake this yummy, nice vegetarian pie.
Vegetarian savory ricotta pie
Ingredienti
- 1 sheet puff pastry ready rolled & palm oil free
- 400 g ricotta cheese (or silk tofu)
- 200 g artichoke spread*
- 2 tbsp milk (cow or plant)
- 2 tbsp poppy seeds
Istruzioni
- Turn on the oven at 400°F. Prepare the filling by mixing ricotta and artichoke spread with a whisk until creamy and homogeneous.
- Unroll the pastry sheet onto a large baking tray (leave it on the paper from the pack). Spread the filling in an even layer over it, half inch close to its edges.
- Form a roll then close it to get a big donut shape. With a sharp knife, cut the "donut" into half inch slices, taking care not to cut the bottom layer of puff pastry.
- Pull gently the slices alternating up and down to give your pie a pretty look. Brush the surface with milk and sprinkle with poppy seeds.
- Bake your vegetarian savory ricotta pie for 20 minutes. Remove from the oven and let it cool down before serving.
Note
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See you next recipe!
Alice