Ciambella salata rustica zucca e ceci

Ciambella salata rustica con zucca e ceci:

 ricetta veloce per una ciambella salata soffice, molto golosa ma anche sana e nutriente.

Si tratta di una torta salata all’acqua con lievito istantaneo senza burro e senza uova, è quindi una torta salata vegana e la si può gustare come piatto unico, perché è ricca di proteine vegetali.

Nella mia ciambella salata rustica ho infatti combinato le proteine della farina integrale con quelle dei ceci, dei pomodori secchi e dei semi per un apporto completo e ricco dal punto di vista nutritivo e del gusto!

Con questa torta salata all’acqua vegana potrete risolvere velocemente una cena all’ultimo minuto o un pranzo take away ed anche proporla come sfizioso antipasto o ad un aperitivo, con la certezza di servire qualcosa di appetitoso e sano.

Ogni occasione è buona per preparare e condividere la ciambella salata rustica con zucca e ceci: una ciambella salata alta e soffice dal gusto sfizioso grazie alla farcitura, che si accompagna bene a contorni di verdure come a un calice di vino, conquista tutti con la sua morbidezza e bontà.

La preparate con me?

Ciambella salata rustica zucca e ceci

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 120 grammi farina integrale*
• 30 grammi farina di ceci*
• 1 pizzico sale
• 100 grammi zucca cotta
• 110 grammi acqua
• 30 grammi Vallè Soia oppure 30ml di olio
• 30 grammi pomodori secchi
• 30 grammi olive verdi denocciolate
• 1/2 cucchiaino aglio in polvere
• q.b. salvia
• q.b. pepe
• 5 grammi lievito istantaneo per torte salate
• q.b. semi di papavero

Istruzioni

 

• Accendete il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola le farine con il sale e a parte frullate la zucca cotta con l'acqua e l'olio o Vallé Soia per ottenere una purea omogenea.
• Versate il frullato nella ciotola con le farine e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
• Aggiungete all'impasto i pomodori secchi e le olive tritate, l'aglio, le erbe aromatiche sminuzzate, pepe a piacere e per ultimo il lievito. Mescolate per incorporare il tutto in modo uniforme.
• Versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 16-18 cm di diametro, cospargete la superficie con i semi di papavero e cuocete in forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformare la ciambella poi servitela tiepida o a temperatura ambiente.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*La farina integrale si può sostituire con farina tipo 1, tipo 2 oppure farina di farro. La farina di ceci si può sostituire con qualsiasi altra farina di legumi.

CONSERVAZIONE:

La ciambella salata rustica con zucca e ceci si conserva a temperatura ambiente per un giorno, in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Potete conservarla più a lungo fino a 5 giorni in frigorifero, oppure congelarla una volta cotta e raffreddata completamente. Basterà poi farla scongelare qualche ora in frigo e quindi farla riposare 30 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.

Trovate la mia ricetta della ciambella rustica salata zucca e ceci con foto passo passo anche sul sito Vallè – Vegetale per te.

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A presto 😉
Alice