Cavolfiore al forno light alla curcuma

Cavolfiore al forno light, alla curcuma: la ricetta per un contorno sfizioso, veloce e salutare scoperta grazie ad un’amica blogger, Bettina in Cucina.

Pensavo di saperne abbastanza su come cucinare il cavolfiore, ma al forno senza besciamella non l’avevo mai provato; mi ha conquistata e vi spiego il perché. Il cavolfiore al forno light non è solo buonissimo e facile da preparare, ma anche un ottimo modo per cucinare il cavolfiore senza puzza. Un contorno sano, gustoso e davvero pratico!

Di seguito per voi i miei consigli per gustare delle fette di cavolfiore leggere e saporite, croccanti fuori e tenere dentro.

Come cucinare il cavolfiore al forno

• Cuocete il cavolfiore al forno senza lessarlo: guadagnerete in tempo, gusto e sostanze nutritive;
• Tagliate il cavolfiore a fette di spessore uniforme, da un centimetro ad un centimetro e mezzo al massimo. Così manterranno forma e consistenza ottimale e cuoceranno bene anche all’interno;
• Aggiungete dell’acqua a metà cottura: le fette di cavolfiore avranno modo così di insaporirsi con il condimento nella prima fase e di cuocere al punto giusto nella seconda.

Li provate con me?

Cavolfiore al forno light alla curcuma

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Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Tempo totale 40 min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 cavolfiore medio
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 50 ml acqua
• q.b. prezzemolo tritato (facoltativo)

Per il condimento:

• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai acqua
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• q.b. erbe aromatiche (timo, origano, rosmarino, ecc...)

Istruzioni

 

• Accendete il forno a 180°C. Tagliate il cavolfiore a fette di 1cm - 1cm e mezzo al massimo, conditele ambo i lati con sale e pepe e disponetele stese in una teglia da forno antiaderente.
• Mescolate insieme gli ingredienti per il condimento ovvero olio, acqua, curcuma, erbe aromatiche sminuzzate a piacere. Pennellate con questa miscela le fette di cavolfiore, su entrambi i lati.
• Infornate e lasciate cuocere 15 minuti. Togliete dal forno, irrorate con 50ml di acqua e proseguite la cottura altri 15 minuti.
• Sfornate e servite subito, se volete con aggiunta di prezzemolo tritato.

Note

Se avanza, il cavolfiore al forno light alla curcuma si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

Il cavolfiore al forno light alla curcuma è un ottimo contorno, caldo oppure tiepido; provatelo anche per creare un piatto unico insieme a cereali (riso, farro, quinoa, ecc...) e proteine vegetali (legumi, tofu, seitan).

Scopri e prova le mie ricette con cavolfiore sane e golose: la pizza di cavolfiore vegan, il polpettone di cavolfiore e tante altre!

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Alice