E’ imminente la festa per dimostrare il proprio amore ed io, inguaribile romantica come sono, non manco mai ogni anno di preparare un dolce con la forma a cuore (che in realtà amo usare ovunque e tutto l’anno). Fisse mie a parte, lasciate che vi presenti la mia torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè, una torta per san valentino semplice, leggera e deliziosa, in pieno stile RicetteVegolose!
Questo dolce per San Valentino facile e veloce si realizza davvero in poco tempo: la base è un biscuit al cacao senza grassi aggiunti che cuoce in 10 minuti, la farcitura è preparata con yogurt greco, caffè, lamponi e cioccolato fondente, un mix goloso ma anche ricco di sostanze nutritive quali antiossidanti, vitamine e fibre; un dolce di San Valentino light che coccola palato e salute.
La mia torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè è una torta facile per San Valentino ma non solo, la ricetta è infatti versatile e potete interpretarla per realizzare una torta dalla forma che preferite: a cuore, quadrata, rettangolare, unica o in piccole dimensioni per realizzare un dolce monoporzione.
Se vi state chiedendo come fare una torta a forma di cuore senza stampo, non vi preoccupate è più semplice di quanto sembri: se non avete dei coppapasta come questi, potete semplicemente ritagliare una sagoma di carta e appoggiarla sull’impasto, oppure come ho fatto io usare per sagoma degli stampi a cuore per crostatine e ritagliarne il contorno con un coltello affilato.
Una volta pronte le basi sarà davvero semplice comporre questa torta deliziosa e scenografica, perfetta per stupire chi amate e regalare qualcosa di davvero prezioso: il vostro tempo, dato che per questo dolce ne serve proprio poco!
Lo preparate con me?
Torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè
Ingredienti
Per la base:
- 75 g farina (integrale, farro oppure riso)
- 30 g fecola di patate
- 20 g cacao amaro in polvere
- 75 g zucchero di canna
- 4 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 40 g yogurt greco magro al caffé*
- 40 g acqua tiepida
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 1 cucchiaino vaniglia estratto naturale
- 80 ml latte vaccino o vegetale**
Per la farcitura:
- 260 g yogurt greco magro al caffé*
- 50 g lamponi
- 20 g cioccolato fondente
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi per l'impasto ovvero farina, fecola, cacao, zucchero, lievito per dolci e sale con una frusta (a mano o elettrica), poi formate un buco al centro.
- Versateci lo yogurt, il caffè solubile sciolto nell'acqua e l'estratto di vaniglia. Mescolate con la frusta aggiungendo il latte a filo, fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
- Versate l'impasto in una teglia rettangolare foderata con carta forno, stendendolo con l'aiuto di una spatola allo spessore di circa mezzo centimetro. Infornate e lasciate cuocere per 10 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Una volta raffreddata la base ricavate, usando una sagoma e un coltello oppure un coppapasta, sei cuori uguali alti circa 8 cm. ***
- Tritate finemente il cioccolato fondente e trasferite lo yogurt in un sac a poche con bocchetta a stella media. Preparate due piattini da portata ed iniziate ad assemblare le torte.
- Mettete sul piatto uno dei cuori che avete ricavato, distribuite sopra ciuffetti di yogurt, lamponi e un po' di cioccolato tritato. Proseguite allo stesso modo fino a formare tre strati in totale, replicate i passaggi per ottenere anche la seconda torta a cuore.
- Trasferite il tutto in frigo per almeno un'ora, quindi servite.
Note
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A presto 😉
Alice
