Poiché preferisco usare l’estro fotografico piuttosto che mostrarmi in video, non pubblico spesso video ricette; questa volta però ho proprio voluto! Preparando la mia granola proteica fatta in casa ho infatti pensato di dovervi mostrare davvero quanto è facile e veloce preparare una granola homemade sana e nutriente.
La granola è quel mix salutare di cereali, semi, frutta secca e disidratata che si gusta di solito con latte e yogurt; ma è anche ottima come topping per gelati, dolci, macedonie: la fantasia è l’unico limite!
Preparare la granola in casa ci permette anzitutto di risparmiare denaro e di combinare i sapori che preferiamo; ci consente inoltre di controllare la quantità di grassi e zuccheri aggiunti, un aspetto molto importante. La mia granola poi è un po’ speciale: si tratta infatti di una granola proteica fatta in casa con ingredienti scelti appositamente per renderla un alimento ricco di proteine vegetali; importanti per chi ha uno stile di vita attivo e fa sport, per chi segue una dieta vegetariana o vegana e, comunque, salutari per tutti.
Per rendere la mia granola proteica ho scelto ingredienti semplici, naturali e facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o negozio di alimenti biologici, in particolare:
- Tra i cereali l’avena ed il farro, che sono tra tutti quelli con un contenuto maggiore di proteine;
- Tra i semi oleosi quelli di canapa, che a differenza di tutti gli altri hanno un più ridotto contenuto di grassi, a favore di quello proteico.
 | Fiocchi soffiati   |
 | Ricchi di Omega 3/6/9  |
A parte questi ingredienti “fissi” tutti gli altri possono essere sostituiti a vostro gusto, come suggerisco nella video ricetta.
Prepariamola insieme!
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Granola proteica fatta in casa
Ingredienti
- 100 grammi avena fiocchi
- 25 grammi farro soffiato
- 30 grammi noci *
- 30 grammi anacardi *
- 30 grammi semi di canapa **
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella in polvere (facoltativa)
- 1 pizzico sale
- 30 grammi albicocche disidratate*
- 2 cucchiai sciroppo d’agave ***
- 1 cucchiaio olio di semi
- 50 ml acqua
Istruzioni
- Seguite i passaggi della videoricetta.
- Una volta sfornata la granola, lasciatela raffreddare completamente nella teglia. Trasferitela quindi in un barattolo di vetro, chiudetelo bene e conservate in dispensa, fino a un mese.
- VARIANTE VELOCE IN PADELLA: per una cottura più veloce della granola si può procedere usando una padella, in questo modo: fate scaldare prima l'acqua con l'olio, l'agave e lo zucchero di canna, mescolate bene e poi aggiungete i restanti ingredienti. Proseguite la cottura a fiamma moderata mescolando ogni tanto per 10-15 minuti, fino a quando il composto è asciutto e dorato. Spegnete e fate raffreddare completamente la granola prima di riporla in barattolo. Potete vedere il procedimento (e il risultato) della cottura in padella nel mio video su Instagram.
Video
Note
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A presto 😉
Alice