Gli hamburger vegetali sono un secondo piatto sano e pratico, soprattutto se fatti in casa perché sappiamo esattamente quali ingredienti ci mettiamo. A me piacciono molto gli hamburger vegetali fatti in casa, perché ne posso personalizzare il gusto e poi, sono versatili. Posso infatti servirli insieme ad un contorno caldo, con un’insalata in estate o all’interno di un bel panino.
A questo proposito se siete anche voi amanti dell’hamburger fatto in casa completo di pane e di salse, vi consiglio di provare anche:
- i miei panini da hamburger (integrali al latte vegetale oppure alla curcuma);
- la mia ricetta facilissima per il kecthup fatto in casa ;
- la maionese vegana (light allo yogurt oppure all’acquafaba).
Ho creato questa ricetta con l’intento di poter cucinare in modo semplice e veloce dei burger vegetali proteici e senza glutine, leggeri e saporiti; dopo vari tentativi sono contenta di poterli finalmente condividere con voi, sono perfetti! Quando li fate vi consiglio di abbondare con le porzioni e poi di congelarli: saranno una soluzione economica e praticissima per la parte proteica dei vostri pasti.
Non vi resterà che aggiungere un buon contorno e vi assicuro che avrete una cena favolosa, con hamburger vegetali fatti in casa sani e super sfiziosi!
Li preparate con me?
Hamburger vegetali fatti in casa
Ingredienti
- 100 grammi lupini in salamoia
- 50 grammi soia secca, da reidratare*
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 50 grammi farina di ceci
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1 rametto rosmarino
- 2 foglie salvia
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva (facoltativo)
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Mettete la soia in ammollo in una ciotola con acqua tiepida e lasciate riposare.
- Sbucciate i lupini e sciacquateli con acqua corrente. Metteteli nel mixer con la carota, il cipollotto, la curcuma, la salvia e il rosmarino, infine il pepe (non aggiungo sale in quanto i lupini sono già salati).
- Aggiungete quindi la soia ben strizzata, la farina di ceci e se volete un cucchiaio di olio (renderà i burger più morbidi). Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparate una teglia ricoprendola con carta da forno, dividete l'impasto in 4 parti e pressatelo all'interno di un coppapasta rotondo da 6-7 centimetri di diametro, per formare i burger.
- Infornate e lasciate cuocere per 10 minuti, quindi girate i burger delicatamente con una spatola e cuoceteli altri 10 minuti. Sfornate e servite.
Note
Altri hamburger vegetali fatti in casa che vi consiglio di provare sono l’hamburger di ceci e quello di quinoa e zucchine.
Scopri e prova tanti altri secondi piatti vegetali e le mie ricette con i legumi. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3
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A presto 😉
Alice