Se come me amate i dolci ricchi di frutta, non potete non amare lo strudel. Dopo la versione originale con le mele, con tanto di videoricetta girata in Trentino, vi propongo una variante veramente deliziosa: uno strudel light senza burro con ripieno ai frutti di bosco.
E’ delizioso a colazione con un cappuccino, a merenda con dello yogurt o anche come dessert, servito insieme a una pallina di gelato.
Prepariamolo insieme!
Strudel light senza burro ai frutti di bosco
Ingredienti
- 230 grammi pasta frolla vegan*
- 300 grammi frutti di bosco (anche surgelati)**
- 60 grammi biscotti secchi integrali***
- 30 grammi Vallé Omega 3****
- 30 grammi pistacchi in granella (facoltativi)
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 limone bio (scorza)
- 2 cucchiai bevanda vegetale di soia, avena o mandorla
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Mettete in una ciotola capiente i frutti di bosco e lo zucchero di canna.
- Tritate i biscotti nel mixer fino a ridurli in farina, aggiungeteli ai frutti di bosco insieme a Vallé Omega 3 sciolta, la scorza del limone e, se usata, quasi tutta la granella di pistacchi. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se usate della pasta frolla già pronta, srotolatela con la sua carta forno su una teglia ampia da forno. Altrimenti stendete la vostra pasta frolla su un rettangolo di carta forno, sempre in forma rettangolare e allo spessore di 3-4 mm.
- Posizionate al centro del rettangolo di frolla il ripieno di frutti di bosco, livellatelo ad una altezza uniforme e lasciate liberi intorno 4-5 cm di pasta.
- Chiudete i lati della pasta frolla verso il centro sul ripieno, prima quelli lunghi e poi quelli più corti. Dovrete chiudere bene il ripieno all'interno e formare uno strudel.
- Capovolgete delicatamente lo strudel sulla teglia, in modo che la chiusura rimanga sotto. Praticate dei tagli orizzontali sulla pasta e pennellate la superficie con la bevanda vegetale. Cospargete con la granella di pistacchi rimasta da parte.
- Fate cuocere lo strudel ai frutti di bosco in forno per 20 minuti, quindi sfornatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
Note
Lo strudel light senza burro ai frutti di bosco è la mia proposta della settimana per:
#ticucinolestate
il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.
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Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.
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A presto 😉
Alice