Vivere vicinissima alla campagna è una vera fortuna per me! Oltre alla frutta e verdura dell’orto di famiglia posso godere spesso di alcuni regali da parte dei vicini, come la meravigliosa uva fragola con cui ho deciso di impreziosire una torta allo yogurt senza uova.
Si differenzia da una classica torta allo yogurt soffice, perché e ricca di frutta e l’impasto è friabile; una torta con uva fragola particolare che vi consiglio di provare, magari usando anche altra frutta di vostro gradimento.
Se poi cercate la ricetta di una torta dietetica allo yogurt, allora siete nel posto giusto: questa torta allo yogurt senza uova è infatti anche senza zucchero e se volete, senza glutine; leggera e sana, adatta a tutti, in stile RicetteVegolose!
La preparate con me?
Torta allo yogurt senza uova con uva fragola
Equipment
- Teglia da forno rettangolare 18x15cm.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 140 grammi farina integrale, oppure di avena per la versione senza glutine
- 35 grammi farina di cocco*
- 50 grammi eritritolo **
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci bio
- 1/4 cucchiaino bicarbonato
- 35 grammi olio di cocco ***
- 125 grammi yogurt bianco di soia
- 50 ml acqua
- 1 pizzico sale
- 125 grammi uva fragola
Per la finitura:
- 125 grammi uva fragola
- 1 cucchiaio eritritolo **
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°. Mescolate in una ciotola le farine con l'eritritolo, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.
- Unite l'olio di cocco e impastate il tutto con le punta delle dita, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete lo yogurt e lavorate ancora l'impasto, fino a renderlo omogeneo.
- Incorporate all'impasto gli acini d'uva, quindi stendetelo in maniera uniforme, in una teglia 18×15 rivestita di carta forno.
- Distribuite sulla superficie la restante uva, premendo leggermente per farla affondare un po'. Spolverizzate con la superficie con l'eritritolo, quindi infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Fate la prova stecchino: se non fosse asciutto prolungate la cottura di 5 minuti, altrimenti sfornate la torta. Fatela raffreddare e quindi gustate.
Note
La torta allo yogurt senza uova con uva fragola è la mia proposta della settimana per:
#ticucinolautunno
il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.
Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolautunno e taggando i profili:
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Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.
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A presto 😉
Alice