Se volete scoprire come cucinare il seitan in modo veloce e gustoso, siete nel posto giusto. Qui sul blog trovate diverse ricette con il seitan perché è un’ottima fonte di proteine vegetali, da consumare a rotazione tra le altre. Se poi volete anche preparare con il seitan una ricetta light, non posso che suggerirvi la Pizzaiola.
La Pizzaiola è in assoluto la mia preferita tra le ricette veloci con il seitan; sarà che racchiude sapori e profumi tipici italiani, sarà che la mia mamma me l’ha sempre cucinata fin da piccola: lo trovo un vero confort food.
Gli ingredienti fondamentali del sugo alla Pizzaiola sono semplici: un’ottima passata di pomodoro e abbondante e profumato origano; da amante delle erbe e delle spezie io lo personalizzo aggiungendo anche timo fresco e peperoncino. L’aggiunta di un cucchiaio di capperi rende questo sugo ancor più saporito e goloso e permette di “risparmiare” sull’aggiunta di sale.
Nella tradizione il sugo alla Pizzaiola accompagna piatti di carne; la mia proposta è invece vegetariana, e sostituisce alla carne il seitan biologico al naturale di Vegamo.
Suggerisco questo piatto anche a chi non ha un buon rapporto con il seitan, a chi lo trova insapore e gommoso; cucinato lentamente in questo buonissimo sugo acquista tutta un’altra consistenza e tutto un’altro sapore.
Allo stesso modo può essere cucinato il tofu che diventa, da alimento ritenuto senza sapore e personalità, un secondo piatto davvero appetitoso e saporito.
Ultimi aspetti da non trascurare, la facilità e velocità della ricetta nonché la possibilità di prepararla quando la dispensa è praticamente agli sgoccioli: gli ingredienti sono pochi e semplici e sempre presenti nella casa di ogni italiano!
Lo preparate con me?
Pizzaiola di seitan
Ingredienti
- 240 grammi seitan biologico al naturale Vegamo
- 1 spicchio aglio
- 2 tazze pomodoro passata
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- q.b. origano
- 1 pizzico sale
- q.b. peperoncino (facoltativo)
Istruzioni
- Mettete in una padella antiaderente lo spicchio di aglio sbucciato con l’olio evo e la passata di pomodoro; fate scaldare il tutto a fuoco basso.
- Nel frattempo tagliate il seitan a fettine spesse circa mezzo centimetro e sciacquate bene i capperi dal sale.
- Quando la salsa di pomodoro inizierà a bollire togliete lo spicchio di aglio e aggiungetevi le fettine di seitan e i capperi, aggiungete un pizzico di sale e l'origano, in quantità a piacere. Lasciate cuocere fino a quando il sugo sarà ben rappreso.
- Se piace, prima di servire aggiungete una bella macinata di peperoncino secco.
Note
Trovate questa ricetta light con il seitan anche sul sito di Vegamo, insieme a tante altre RicetteVegolose.
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A presto 😉
Alice
If you ask me for a recipe that makes me feel home, the pizzaiola sauce is definitely among the first ones that come to my mind.
Maybe as it has typical Italian flavors, or because my mom prepared it to me since I was a child, for me it’s a timeless comfort food.
The key ingredients of the pizzaiola sauce are a good tomato sauce and plenty of fragrant oregano; as a lover of herbs and spices I customize my sauce adding fresh thyme and ground chili.
A tablespoon of capers makes the pizzaiola sauce even more tasty and delicious and lets you “save” on salt.
In the Italian tradition tha pizzaiola sauce accompanies meat dishes; my proposal (it could not be otherwise :)) is vegetarian instead, and meat is substituted by seitan.
The ease and speed of the recipe, as well as the opportunity to prepare it when your cupboard is almost empty makes the pizzaiola a versatile dish that can meet different needs … and bring happiness to many!
Seitan Pizzaiola
Ingredienti
- 240 grams seitan
- 1 clove garlic
- 2 cup tomato sauce
- 2 tbsp capers
- 1 tbsp olive oil
- q.s. oregano
- q.s. thyme
- 1 pinch salt
- q.s. chili powder (optional)
Istruzioni
- Peel the clove of garlic and add it into a pan along with the extra virgin olive oil and tomato sauce; let all simmer for a few minutes.
- Meanwhile cut the seitan into half a centimeter thick slices and rinse well the capers to eliminate their salt.
- When the tomato sauce reaches the boil, remove the garlic and add the seitan slices. Add capers, a small pinch of salt, oregano and fresh thyme to taste. Let simmer until the tomato sauce gets thick.
- If desired, add some dried chili then serve.
Note
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See you soon!
Alice