Conoscete il Saganaki? E’ una squisita preparazione del tipico formaggio greco, che prevede la sua impanatura e cottura in padella. Io vi propongo la mia versione fit di feta in padella croccante fuori e morbidissima dentro, non fritta e preparata con la feta DOP senza lattosio di Pavlakis.
Utilizzo spesso e volentieri questa feta, perché la trovo molto più delicata e digeribile rispetto alle altre; versatile e ottima per preparare velocemente secondi piatti sani e gustosi, come questa feta al forno con miele e verdure.
Ma torniamo al Saganaki fit: lo si prepara facilmente passando il panetto di feta in poco albume d’uovo e poi in una panure di semola o farina di mais, meglio se aromatizzata con le erbe aromatiche mediterranee, per dare più gusto e freschezza al piatto.
Il mio consiglio finale è di accompagnare la feta in padella croccante con un’insalata di stagione: otterrete così un secondo piatto vegetariano veloce, leggero e molto gustoso.
Lo preparate con me?
Feta in padella croccante (senza lattosio)
Ingredienti
- 1 panetto feta DOP senza lattosio Pavlakis
- 20 grammi albume d'uovo
- 1 cucchiaio colmo farina di semola*
- q.b. erbe aromatiche tritate (es. timo, rosmarino, origano)
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettete in un piatto fondo l'albume d'uovo. In un altro piatto fondo mettete la farina di semola e le erbe aromatiche, mescolateli bene.
- Bagnate il panetto di feta nell'albume d'uovo su tutti i lati, quindi passatelo nella semola e premete leggermente con le mani per farla aderire. Ripassate nuovamente la feta prima nell'albume e poi nella semola, per formare una panatura resistente.
- Ungete il fondo di una padella antiaderente con l'olio, scaldatela e quindi appoggiatevi il panetto di feta con delicatezza. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma media per 5 minuti.
- Girate la feta e proseguite la cottura sull'altro lato, sempre con coperchio, altri 5 minuti. Servite subito.
Note
Trovate la mia ricetta per la feta croccante in padella senza lattosio anche sul sito di Pavlakis, insieme a tante altre RicetteVegolose!
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A presto 😉
Alice