Quando l’occasione è importante, mi piace festeggiarla preparando con le mie mani un dolce speciale. In vista delle feste natalizie, e per festeggiare insieme a voi i miei 30K followers su Instagram, ho creato questo semifreddo vegan al pistacchio con base croccante al cocco e cacao. Un vero capolavoro di pasticceria vegana!
Ho potuto realizzare questo dolce in modo semplice, senza stress né attrezzature particolari, grazie alla nuova linea di prodotti Babbi Home Bakery: pensati apposta per preparare dolci professionali a casa nostra, con attenzione anche alle scelte ed esigenze alimentari. Quasi tutti i prodotti sono infatti vegan e senza glutine.
Per preparare questa torta ho utilizzato:
- Preparato per Semifreddi a base Riso
- Preparato per Frolla e Biscotti
- Pasta Gianduia
- Pasta Pistacchio
- Granella di pistacchi
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Questo semifreddo vegan al pistacchio è il dolce ideale per concludere una cena importante, perché è leggero e delicato. Inoltre lo potete preparare tranquillamente in anticipo, perché si conserva benissimo in freezer, anche già decorato.
Lo preparate con me?
Semifreddo vegan al pistacchio con base croccante
Equipment
- Dosi per uno stampo rettangolare 24×8 cm, oppure a cerniera rotondo da 20 cm.
Ingredienti
Per lo streusel al cacao
- 80 grammi preparato per frolla e biscotti Babbi Home Bakery
- 25 grammi olio di cocco
- 20 grammi bevanda vegetale di mandorla
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
Per la base
- streusel al cacao *
- 30 grammi pistacchi in granella Babbi Home Bakery
- 45 grammi olio di cocco
Per il semifreddo vegan al pistacchio
- 200 grammi preparato per semifreddi a base riso Babbi Home Bakery
- 250 grammi acqua fredda
- 50 grammi pistacchio in pasta Babbi Home Bakery
Per completare e decorare il dolce
- qb gianduia in pasta Babbi Home Bakery
- qb pistacchi in granella Babbi Home Bakery
Istruzioni
- Iniziate dalla preparazione dello streusel*. Miscelate il Preparato per Frolla e Biscotti Babbi con il cacao, aggiungete l'olio di cocco a temperatura ambiente e la bevanda di mandorla. Impastate fino a ottenere un composto a grosse briciole. Cuocete in forno a 160°C per 10 minuti, quindi sfornate e fate intiepidire.
- Intanto montate con una frusta elettrica (o in planetaria) il Preparato per Semifreddi a Base di Riso con l'acqua fredda fino a ottenere una massa compatta. Incorporate delicatamente la Pasta Pistacchio, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e mettete da parte.
- Frullate le briciole di biscotti al cacao con la Granella di Pistacchio e l'olio di cocco, pressate il composto sul fondo di uno stampo rettangolare 24×8 cm (o a cerniera rotondo da 20 cm). Versate sopra il semifreddo al pistacchio e trasferite il tutto in freezer per 12 ore.
- Trascorso il tempo del riposo, sformate il dolce dallo stampo e decoratelo con la Pasta Gianduia e la Granella di Pistacchio selezione Babbi. Tagliate a fette e servite.
Note
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A presto 😉
Alice