Leggeri, croccanti e sfiziosi come fossero fritti: sono i miei carciofi al forno light con una doppia impanatura furba, che permette di avere un risultato croccantissimo pur cuocendo con poco olio.
Oltre a risparmiare in olio, calorie e pulizie della cucina, questa ricetta vi permette anche di risparmiare tempo: bastano solo 10 minuti in forno per averli pronti da portare in tavola.
Questi carciofi al forno light possono essere realizzati in maniera completamente gluten free, usando del pangrattato certificato senza glutine (io adoro questo ai cereali). E’ talmente gustoso che non occorre aggiungere sale alla ricetta.
Prepariamola insieme!
Carciofi al forno light impanati e croccanti
Ingredienti
- 3 carciofi
- 1 cucchiaio farina di ceci
- 80 ml albume d'uovo
- 3 cucchiai pangrattato integrale*
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale (facoltativo)**
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C e preparate gli ingredienti per la panatura: mettete l'albume in un piatto, il pangrattato in un altro e procuratevi un sacchetto di plastica per alimenti resistente.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, mantenendo 3-4 cm del gambo.
- Eliminate le punte, quindi tagliate i carciofi a metà per eliminare la barbetta interna. Tagliate poi a fette sottili (circa 2mm).
- Mettete le fettine di carciofo all'interno del sacchetto di plastica insieme alla farina di ceci, chiudetelo bene e scuotete fino a quando i carciofi sono ricoperti dalla farina in modo uniforme.
- Passate quindi le fettine di carciofo prima nell'albume, poi nel pangrattato.
- Disponetele in una teglia antiaderente da forno leggermente unta con olio e fate cuocere in forno per 10 minuti. Sfornate e servite.
Note
Sul mio profilo Instagram trovate la videoricetta e un consiglio sfizioso per gustare i carciofi al forno light. Seguitemi anche qui per ricette e consigli extra rispetto a quelli che trovate sul blog!
I carciofi al forno light, impanati e croccanti sono la mia proposta della settimana per:
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A presto 😉
Alice