Uno dei mille motivi per cui amo l’estate è la frutta meravigliosa di questo periodo, con cui preparo tante marmellate. La mia ricetta è sempre la stessa, che anche voi da anni replicate: quella della marmellata fatta in casa con poco zucchero e agar agar. Ha la consistenza perfetta sia da spalmare sul pane che per farcire dolci, come questa buonissima sbriciolata senza burro.
E’ il dolce ideale per la colazione, una sana merenda ma anche un dessert all’ultimo minuto: si prepara infatti in pochissimo tempo, sporcando solo una ciotola e senza riposo, e servita tiepida con una pallina di gelato è una vera bontà.
Il segreto per una sbriciolata alla marmellata perfetta è di usare uno stampo della giusta dimensione, cosicché gli strati di frolla e marmellata saranno equilibrati. Meglio ancora se antiaderente come questo, per estrarre facilmente la sbriciolata senza burro dopo la cottura.
Prepariamola insieme!
Sbriciolata senza burro alla marmellata di albicocche (ricetta vegan)
Equipment
- 1 stampo quadrato da 20 cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 150 grammi farina integrale
- 60 grammi Vallé Naturalmente
- 50 grammi zucchero grezzo di canna*
- 1 limone (scorza)
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Per il ripieno:
- 4 cucchiai marmellata di albicocche**
- 2 cucchiai mandorle a lamelle (facoltative)
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C. Mettete Vallé Naturalmente in una ciotola e fatela ammorbidire.
- Aggiungete lo zucchero, il sale e la scorza del limone, quindi mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina e il lievito ed impastate velocemente con le mani, fino ad avere un impasto grezzo.
- Mettete un terzo dell'impasto in frigo. Distribuite i restanti due terzi sul fondo di uno stampo quadrato da 20cm usando il dorso di un cucchiaio bagnato, per formare uno strato uniforme.
- Ricoprite la base con la marmellata e il rimanente impasto raffreddato, sbriciolandolo con le dita. Cospargete quindi con le mandorle a lamelle e cuocete in forno per 25 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla.
Note
La sbriciolata senza burro alla marmellata di albicocche è la mia proposta della settimana per:
#ticucinolaprimavera
il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.
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Alice