Devo subito fare una una premessa: queste non sono le patatas bravas originali, ma la mia versione sana e fit della celebre tapa spagnola: patate al forno croccanti con salsa brava proteica.
Le originali patatas bravas sono fritte e servite con una salsa piccante all’aglio, che si prepara sul fuoco: io vi propongo una alternativa al forno con una salsa espressa senza cottura, ricca e sfiziosa nonché fonte di proteine vegetali.
Ho scelto infatti di bilanciare i carboidrati della patata usando i legumi e quindi, se abbondiamo un po’ con la dose, possiamo gustare questo piatto non solo come tapa (antipasto), ma anche come piatto unico.
Lo preparate con me?
Patate al forno croccanti con salsa brava proteica
Ingredienti
- 500 grammi patate novelle
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio origano secco
Per la salsa brava proteica:
- 200 grammi fagioli cannellini cotti*
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1/2 cucchiaino paprika piccante
- 1/2 spicchio aglio
- 1 cucchiaio pomodoro concentrato
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Lavate bene le patate e, se preferite, togliete la buccia. Tagliatele a metà, quindi cuocetele a vapore o in acqua bollente salata per 3 minuti.
- Scolate e trasferite le patate in una ciotola, conditele con olio, sale, pepe ed origano. Versatele in una teglia antiaderente abbastanza grande per contenerle tutte distese e cuocete in forno per 20 minuti, usando la funzione grill per renderle croccanti fuori.
- Nel frattempo frullate insieme gli ingredienti per la salsa. Sfornate le patate e servitele con la salsa brava proteica.
Note
Per un video assaggio di queste favolose patate al forno croccanti e la loro salsa, ti aspetto sul mio profilo Instagram. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!
Le patate al forno croccanti con salsa brava proteica sono la mia proposta della settimana per:
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A presto 😉
Alice
