Banana bread senza burro alla zucca (monoporzione vegan)

Adoro iniziare la giornata con una colazione sana e golosa. Per questo sono sempre alla ricerca di ricette dolci per allietare il risveglio e nutrire bene il mio corpo fin dal mattino. L’ultima che ho creato è per banana bread senza burro alla zucca monoporzione; così buoni e carini da poter essere proposti anche come dessert.

Sono partita dall’impasto del mio banana bread vegano con zucca e cioccolato, poi l’ho diviso in questi comodissimi stampi:

Questa volta però il cioccolato non l’ho messo all’interno, ma ho guarnito alla fine i banana bread con la buonissima Fit Protein Creme di nu3 (anche in versione vegan) e nocciole tritate. Davvero soffici e naturalmente dolci, questi dolcetti si conservano perfettamente in frigorifero per qualche giorno, mantenendo la bontà e la morbidezza.

Con questi banana bread senza burro in casa, vi giuro che ogni mattina non vedevo l’ora di alzarmi a fare colazione! Vi consiglio di accompagnarli ad un buon cappuccino vegetale per provare a tuffarli dentro, così saranno ancora più golosi.

Li preparate con me?

Stampa

Banana bread senza burro alla zucca (monoporzione)

Portata Colazione, Dessert, Merenda

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Porzioni 10 dolcetti

Calorie 115kcal

Equipment

• 10 stampi per mini plumcake

Ingredienti

• 120 grammi farina di avena senza glutine
• 25 grammi eritritolo nu3*
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 1 banana (150g circa)
• 90 grammi zucca cotta
• 60 ml bevanda vegetale a piacere
• 25 ml olio di semi
• 25 ml acqua
• 1 pizzico vaniglia

Per guarnire:

• q.b. Fit Protein Creme nu3*
• q.b. nocciole tritate

Istruzioni

• Accendi il forno a 180°C. Frulla insieme gli ingredienti per l'impasto e dividilo negli stampi per plumcake.
• Cuoci per 20 minuti, quindi sforna e lascia intiepidire.
• Rimuovi i banana bread dallo stampo e guarniscili con la Fit Protein creme e le nocciole tritate, poi servi.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

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CONSERVAZIONE:

I banana bread alla zucca si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Possono anche essere congelati, una volta cotti e raffreddati.

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Alice