Se stai cercando la ricetta di una piadina vegetariana veloce e sfiziosa, questo wrap vegano è l’idea che fa per te. L’ho farcito con zucca al forno, crema di avocado fresco e dei buonissimi burger vegetali.
Puoi prepararlo con piadine sottili integrali già pronte all’olio, ed avrai così una piadina vegana super deliziosa. Se hai voglia di cimentarti anche con la preparazione del wrap, ti consiglio la mia ricetta della piadina integrale che dovrai stendere ben sottile. Se invece ti interessa la variante gluten free, puoi provare la mia piadina “fit” con farine proteiche senza glutine, anche lei perfetta da arrotolare.
Per la parte proteica del ripieno ti consiglio il Fresh Burger di Vegamo, un delizioso burger 100% vegetale senza soia a base di proteine del pisello. Il suo aroma leggermente affumicato si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucca, e la sua croccantezza esterna si accosta divinamente alla morbida crema di avocado.
Personalmente li tengo sempre in casa, sono molto comodi e gustosi e si possono anche congelare. Questi burger sono una fonte di proteine vegetali molto pratica, perfetta per una cena veloce e per creare tante sfiziose ricette, come questo buonissimo wrap vegano.
Lo prepari con me?
Wrap vegano con zucca, avocado e Fresh Burger
Ingredienti
- 4 piadine integrali*
- 1 avocado maturo
- 1/2 limone
- 500 grammi zucca
- 1 rametto rosmarino
- qb sale
- qb pepe
- qb olio extravergine di oliva
- 8 foglie lattuga
- 1 confezione burger "Fresh Burger" Vegamo
Istruzioni
- Pulite la zucca e tagliatela a spicchi sottili, conditela con sale, pepe, rosmarino, olio evo e cuocetela in forno a 200°C per 20 minuti.
- Nel frattempo cuocete su una piastra antiaderente appena unta con olio i Fresh Burger Vegamo, circa 3 minuti per lato, poi tagliateli a strisce.
- A parte in una ciotola schiacciate la polpa dell'avocado con il succo del limone e una macinata di pepe.
- Scaldate appena le piadine, spalmatele con la crema di avocado e disponete al centro due foglie di lattuga.
- Adagiate sulla lattuga le fette di zucca arrostita e qualche striscia di fresh burger. Arrotolate le piadine e riscaldate qualche minuto i wrap ottenuti, sulla piastra dove avete cotto i burger.
- Arrotolate i wrap belli caldi con carta gialla, per poterli tenere con le mani senza scottarvi, quindi serviteli.
Note
Puoi trovare la ricetta del mio wrap vegano con zucca, avocado e Fresh Burger anche sul sito di Vegamo, insieme a tante altre RicetteVegolose.
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A presto 😉
Alice