Quando si avvicinano le feste, le idee sfiziose e veloci sono quelle che ci fanno risparmiare tempo e fare bella figura con gli ospiti. Ecco perché sono felice di condividere con voi questa idea per un antipasto di Natale veg davvero facile e gustoso: i regalini di pasta sfoglia.
E’ una ricetta, volendo, che si può fare il giorno prima di servirla. Questi pacchettini salati, infatti, si conservano bene per diverse ore fuori frigo e sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Il bello è che potete variare i ripieni come preferite, trasformandola in una ricetta svuota frigo: abbinando degli avanzi si possono infatti creare delle squisite creme salate. Io vi propongo un pesto di broccoli e mandorle ed un patè saporito di fagioli cannellini, entrambi molto sfiziosi e perfetti anche per pasta e crostini.
Per velocizzare ulteriormente la ricetta potete usare delle creme vegane già pronte: ce ne sono davvero di squisite. Una che vi consiglio davvero di provare è questa a base di topinambur, poi ve ne consiglio altre nelle note della ricetta.
Prepariamola insieme!
Antipasto di Natale veg veloce: regalini di pasta sfoglia
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
Per il pesto di broccoli e mandorle:
- 250 grammi broccolo verde (peso al netto degli scarti)
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai mandorle
- 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- qb acqua di cottura dei broccoli
Per il patè di cannellini e pomodori secchi:
- 200 grammi fagioli cannellini già cotti
- 4 falde pomodori secchi
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio capperi (colmo)
- 1 pizzico pepe
- 1 cucchiaio limone succo
- qb acqua
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C ed iniziate a preparare i ripieni.
- Per il pesto di broccoli e mandorle: sbollentate i broccoli per 10 minuti, quindi scolateli e frullateli con i restanti ingredienti, aggiungendo acqua di cottura quanto basta a ottenere una crema morbida.
- Per il patè di cannellini: frullate insieme tutti gli ingredienti previsti, anche in questo caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Srotolate la pasta sfoglia su un tagliere, e tagliatela come vi mostro nella videoricetta (sotto).
- Spalmate su metà dei quadrati un abbondante strato di pesto, sui restanti il patè di cannellini. Chiudeteli e decorate al centro con un cappero o una mandorla.
- Infornate i regalini e lasciateli cuocere per 15 minuti.
Note
Guarda la videoricetta su Instagram, per scoprire davvero quanto è semplice preparare questo sfizioso antipasto di Natale veg. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!
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A presto 😉
Alice
