Per concludere le feste natalizie credo sia doveroso offrirvi un dolcetto. La mia proposta per la Befana è quindi golosa, ma guarda avanti con leggerezza: ecco i miei tartufi cioccolato e mandorle con cuore morbido. Una ricetta veloce senza cottura con ingredienti sani, stile RicetteVegolose!
Per realizzarla potete partire dalle mandorle intere, oppure come ho fatto io dalla farina di mandorle già pronta, cosà che renderà la ricetta davvero istantanea.
Per legare l’impasto dei tartufi ed arricchirlo di grassi salutari, ho usato una crema di mandorle 100% senza zuccheri aggiunti, in particolare la crema di mandorle tostate perché più saporita.
Se doveste optare per delle sostituzioni della parte secca dell’impasto (mandorle e semi), vi consiglio di aggiungere la crema di mandorle poca per volta: infatti a seconda di ciò che utilizzerete potrebbe servirvi poca più (o poca meno) crema per legare l’impasto.
Dovrete ottenere una consistenza uguale a quella che vi mostro nel video su Instagram, dove potete vedere quanto è facile preparare questi ottimi tartufi cioccolato e mandorle, salutari e deliziosi.
Prepariamoli insieme!
Tartufi cioccolato e mandorle con cuore morbido, senza cottura
Ingredienti
- 100 grammi farina di mandorle
- 100 grammi semi misti tritati*
- 175 grammi crema di mandorle 100%**
- qb crema spalmabile al cacao***
- qb eritritolo (facoltativo)
Istruzioni
- Formate 20 mucchietti di crema al cacao su un foglio di carta da forno, metteteli in frigorifero a rassodare.
- Nel frattempo mescolate in una ciotola i semi, la farina e la crema di mandorle, fino a ottenere un panetto piuttosto solido.
- Ricavate dall'impasto una pallina grande circa come una noce ed appiattitela leggermente. Mettete al centro un mucchietto di crema al cacao e arrotolate tra le mani per formare il tartufo, nascondendo la crema all'interno.
- Proseguite allo stesso modo fino ad esaurire l'impasto di mandorle, appoggiate via via i tartufi su un vassoio e fateli riposare in frigorifero 20-30 minuti prima di servirli.
- Passaggio opzionale: prima di riporre i tartufi nel frigo potete rotolarli nell'eritritolo a velo.
Note
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A presto 😉
Alice