Chi può resistere a un goloso ripieno di cioccolato? Sarà che a casa mia l’adoriamo, per gustarlo nelle nostre colazioni o merende in modo sano questa volta l’ho usato sia per guarnire il fuori, che per farcire l’interno di questi deliziosi biscotti fit!
L’impasto a base di farina di avena e yogurt li rende sazianti e nutrienti; inoltre questi favolosi biscotti non sono solo proteici e senza glutine, ma anche senza zuccheri aggiunti!
Il risultato non è un biscotto dolcissimo ma nemmeno insapore, infatti la farina di avena che utilizzo ha un sapore caratteristico leggermente dolce, inoltre è naturalmente dolce anche il cioccolato fondente con stevia che ho tritato e aggiunto in superficie.
Per la farcitura golosa e sana, ho usato la nuovissima Protein Cream alla nocciola di Wildfarm Superfood: con pochi ingredienti, senza zucchero, vegana e senza olio di palma. Davvero un’ottima alternativa tra le creme spalmabili in commercio, provatela!
E’ deliziosa semplicemente spalmata sul pane, in abbinamento alla frutta e perfetta per tante ricette, come questi golosi biscotti fit al cioccolato.
Prepariamoli insieme!
Biscotti fit ripieni al cioccolato
Ingredienti
Per l'impasto:
- 35 grammi farina di avena senza glutine*
- 2 grammi lievito per dolci
- 5 grammi olio di cocco bio
- 30 grammi yogurt bianco (anche vegetale)
Per farcire:
- 15 grammi crema spalmabile proteica alla nocciola**
- q.b. cioccolato fondente in gocce/scaglie
Istruzioni
- Unisci in una ciotolina la farina, il lievito, l'olio di cocco sciolto e lo yogurt. Mescola con un cucchiaio e poi impasta un attimo con le mani, quanto basta a ottenere un panetto omogeneo.
- Stendi l'impasto con le mani in un disco, spesso 3-4mm. Metti al centro la crema di nocciole.
- Richiudi l'impasto verso il centro per contenere la crema all'interno, gira la chiusura verso il basso e schiaccia delicatamente per formare il biscotto (per maggiore chiarezza guarda il video).
- Aggiungi le gocce/scaglie di cioccolato sulla superficie del biscotto, premendo leggermente sull'impasto.
- Cuoci al microonde a 900W per 2 minuti, oppure in forno/friggitrice ad aria a 180 gradi, 8 minuti. Se resisti, lascialo intiepidire, quindi gustalo!
Note
Guarda la videoricetta con prova assaggio di questi biscotti fit ripieni al cioccolato sul mio profilo Instagram! Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog.
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A presto 😉
Alice