Banana bread fit al cacao e nocciole | Proteico, vegano e senza glutine

Che io ami il banana bread non è un mistero, ne trovate tante versioni qui sul blog. Tra tutte la mia preferita è il banana bread fit che ho ideato qualche tempo fa perché è super sano, naturalmente dolce e soffice e si prepara sporcando solo il frullatore!

Quella che vi propongo oggi è una nuova versione di quella ricetta, arricchita dal gusto del cacao e delle nocciole. Inutile dire che così è ancora più buono!

Rispetto alla prima versione ho aumentato ancora di più il contenuto di proteine, usando appunto delle proteine in polvere vegane al cacao. Se non vi interessa avere un alto apporto proteico, potete sostituirle con la stessa quantità di cacao amaro.

Personalmente sono attenta all’apporto proteico perché aiuta a mantenere la forma fisica e la sazietà molto a lungo, inoltre sono un nutriente il cui fabbisogno è aumentato per chi fa sport, è in gravidanza o come me in allattamento.

Il bello di questo dolce, oltre all’eccellente valore nutrizionale, è che si prepara davvero in un attimo ed una volta cotto e raffreddato, potete porzionarlo per averlo sempre pronto per colazioni e merende. Comodissimo!

Prepariamolo insieme!

Banana bread fit al cacao e nocciole

Proteico, vegano e senza glutine

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 45 minuti min

Portata Colazione, Merenda

Porzioni 8 persone

Equipment

• 1 Stampo per plumcake da 25 cm.

Ingredienti

  

• 110 grammi fiocchi d'avena
• 100 grammi nocciole *
• 40 grammi proteine in polvere vegane al cacao**
• 2 banane mature
• 250 ml acqua
• 50 ml olio di girasole
• 1/2 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• Metti tutti gli ingredienti in un frullatore aggiungendo il lievito per ultimo, frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
• Trasferiscilo in uno stampo da plumcake di 25cm e cuoci a 180°C 45 minuti.
• Lascia raffreddare il dolce prima di sformarlo e tagliarlo a fette.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*Le nocciole possono essere sostituite da altra frutta secca come mandorle, noci e noci del Brasile. Potete anche approfittare per svuotare la dispensa, usando un mix di frutta secca!

**Io utilizzo e consiglio le proteine con superfood di Wildfarm superfoods: potete sceglierle sia nella versione vegan con cacao e moringa, che le whey cacao & açai.

CONSERVAZIONE:

Il banana bread fit al cacao e nocciole si conserva in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore ermetico. Per prolungarne la durata potete congelarlo, consiglio di tagliarlo prima a fette così potrete scongelarlo nella quantità che vi serve e in modo più veloce.

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Alice