Mi capita a volte di essere indecisa su quale ricetta pubblicare, soprattutto quando ne ho pronte più di una π Nell’ultimo sondaggio lanciato nelle mie Instagram stories per chiedere il vostro aiuto a proposito, ha stravinto lei: una crostata di marmellata semplice, senza burro.
Come darvi torto: è un dolce intramontabile che piace praticamente a tutti e non stanca mai. La preparo sempre quando sono ospite da amici e devo dire che è sempre molto apprezzata. Se la porto ad un buffet, è tra i primi dolci a finire. Se la preparo a casa, va a ruba tra colazione e merenda.
La particolarità di questa crostata di marmellata semplice senza burro, è quella di essere anche senza lievito: ciò che la rende friabile è un ingrediente “segreto” (nel senso che non lascia traccia a livello di gusto), ovvero il vino bianco.
Io la preparo usando un mix di farine in cui prevale l’integrale. Così con questo dolce si fa anche il pieno di fibre, oltre che di gusto.
Prepariamolo insieme!
Crostata di marmellata senza burro
Equipment
- 1 stampo rotondo diametro 24cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 200 grammi farina integrale
- 50 grammi farina di farro*
- 55 grammi olio di girasole
- 75 grammi zucchero di canna**
- 75 grammi vino bianco
Per il ripieno:
- qb marmellata (almeno 350g)
- qb nocciole o altra frutta secca (opzionale)
Istruzioni
- Metti in una ciotola le farine e lo zucchero, forma una fontana e versa al centro il vino e l'olio.
- Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo, da far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Accendi il forno a 180 gradi e stendi la frolla in un cerchio spesso 4-5mm, sopra un foglio di carta da forno.
- Trasferisci la frolla nello stampo lasciandolo direttamente sulla carta da forno, forma i bordi della crostata schiacciando leggermente con le mani. Taglia con un coltello l'eventuale frolla in eccesso.
- Riempi la crostata con marmellata a piacere (almeno 350g) e decora con la frolla rimasta, oppure come ho fatto io con della frutta secca.
- Cuoci per 30 minuti, sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Note
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A presto π
Alice
