Se è vero che le torte salate sono un ottimo modo per risolvere pranzi e cene e svuotare il frigo, le torte salate velocissime come questa sono una vera salvezza! Non credo che potrete infatti mai trovare una torta salata con verdure più veloce di questa: il ripieno cuoce in forno assieme alla base, il risultato è gustosissimo.
Io ve la propongo con un ripieno un po’ particolare fatto con cavolo cappuccio viola, mela golden e cipolla (ciò che offriva il mio frigo nel momento in cui ho deciso di sperimentare questa ricetta). Nulla vi vieta di sostituirlo con altre verdure a vostro piacimento: l’importante è tagliarle molto sottili, magari usando una mandolina.
Per completare la torta salata con verdure e renderla un piatto unico sfizioso, ho messo sulla base sotto le verdure del formaggio filante, tagliato a fette sottili. Anche qui non ne esiste solo uno da scegliere, potete tranquillamente usare quello che preferite, anche in versione vegan e/o senza lattosio, in base alle vostre esigenze.
Infine per quanto riguarda la base della torta salata potete optare sia per una base già pronta (leggendo bene gli ingredienti!) oppure preparare in casa questa mia ricetta per la brisée con farina integrale e olio evo, anche lei tanto veloce quanto buona. Ormai lo sapete le ricette veloci, buone e sane sono la mia specialità, soprattutto ora che sono mamma e devo ottimizzare il tempo al massimo. Spero tanto che questa torta salata con verdure salverà tanti pasti anche a voi!
Prepariamola insieme!
Torta salata con verdure velocissima, tutto a crudo!
Equipment
- 1 stampo rotondo diametro 24 cm
Ingredienti
- 1 pasta brisée *
- 150 gr formaggio filante a piacere (anche vegan)
Per lo strato di verdure:
- 1/4 cavolo cappuccio viola
- 1/2 cipolla
- 1/2 mela golden
- qb sale
- qb pepe
- 1 filo olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Accendi il forno a 180°C. Fodera uno stampo rotondo da 24cm con carta da forno e ricoprilo con la brisée, formando anche i bordi.
- Poni sul fondo della brisée il formaggio tagliato a fettine, quindi le verdure tagliate sottili con la mandolina (compresa la mela) e condite con sale, pepe ed olio.
- Inforna nel ripiano più basso del forno per 40 minuti. Controlla la cottura e prosegui eventualmente per altri 5 minuti, la pasta dovrà essere dorata e le verdure appena croccanti, ma cotte.
Note
Guarda la videoricetta della mia torta salata con verdure su Instagram!
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A presto 😉
Alice