Una gustosissima ricetta light e veloce con tofu e verdure: spiedini! Avevo già provato a prepararli in passato, ma questi sono davvero i migliori che abbia mai preparato, grazie alla ricetta di una cara amica: la Dott.ssa Francesca Morganti.
Questa ricetta per gli spiedini di tofu e verdure, insieme a tante altre ricette facili e gustose e consigli per mangiare sano con gusto come stile di vita, li trovate all’interno del suo ultimo libro “La dieta con il sorriso”. Una lettura utile sia a chi ha necessità di perdere peso, che a chi non ha questa esigenza ma vuole imparare a seguire un’alimentazione sana senza rinunce.
Come potete vedere nel nostro video su Instagram, questa ricetta ha molti punti di forza: è semplice e veloce, e versatile sia come ingredienti che come metodo di cottura. Potete infatti comporre gli spiedini di tofu con le verdure che preferite e cuocerli in padella, oppure in forno/friggitrice ad aria.
Anche i più scettici apprezzeranno il tofu cucinato con la speciale marinatura ideata da Francesca, ha stupito anche me perché davvero ne arricchisce ed ingentilisce il sapore.
Questa ricetta non è solo un ottimo modo per portare in tavola le proteine vegetali del tofu, ma anche una salvezza nella stagione delle grigliate, per chi come me non mangia carne 😀
Prepariamola insieme!
Spiedini di tofu e verdure
Ingredienti
- 250 grammi tofu
- 1/2 limone
- 2 cucchiai salsa di soia *
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 pizzico pepe
- qb verdure di stagione (es. 1 zucchina e 100g di pomodorini)
Istruzioni
- Taglia il tofu a cubetti e condiscilo con olio, limone, soia e pepe. Mescola bene e, se puoi, lascialo riposare in frigorifero almeno mezz'ora, affinché si insaporisca bene.
- Taglia le verdure a pezzi simili per grandezza ai cubetti di tofu, forma gli spiedini alternando a piacere il tofu e le verdure. Tieni il liquido della marinatura del tofu per la cottura.
- Cuoci gli spiedini in forno/friggitrice ad aria a 200 gradi per 20 minuti, oppure 15 minuti in padella a fuoco medio, girando a metà cottura ed irrorando con la marinata del tofu.
- Servi gli spiedini caldi o a temperatura ambiente.
Note
Guarda la videoricetta degli spiedini di tofu e verdure su Instagram.
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