Brownie proteico senza burro al cacao | ricetta fit con i ceci!

Quando ho visto la ricetta di questo brownie proteico sul libro della mia amica nutrizionista Francesca Morganti, mi sono detta che dovevo provarlo al più presto e così ho chiesto a lei di prepararlo insieme e pubblicarlo su Instagram, in modo da dare più diffusione possibile a questa ricetta sana e credetemi, davvero deliziosa!

L’uso dei ceci nell’impasto del brownie è una vera furbata: oltre a renderlo proteico lo rende fudgy, scioglievole in bocca, come un buon brownie deve essere, e richiede l’utilizzo di pochissima farina, anche senza glutine io ho scelto di utilizzare.

Questo brownie proteico è perfetto per la colazione o lo spuntino di chi come me ama mangiare sano, ma anche per far mangiare i legumi a chi non li ama troppo: infatti il cacao determina il sapore, tanto che se non lo direte nessuno si accorgerà che in questo dolce ci sono i ceci!

Lo prepari con me?

Brownie proteico senza burro al cacao

Ricetta fit con i ceci!

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 30 minuti min

Portata Colazione, Merenda, Snack

Porzioni 4 persone

Equipment

• 1 teglia quadrata da 24 cm

Ingredienti

  

• 200 grammi ceci cotti*
• 40 grammi farina senza glutine**
• 30 grammi cacao amaro in polvere
• 150 grammi bevanda vegetale a piacere, senza zucchero
• 30 grammi olio di cocco
• 40 grammi eritritolo

Istruzioni

 

• Accendi il forno a 190 gradi. Frulla insieme tutti gli ingredienti e versali nella teglia ricoperta di carta da forno.
• Inforna il brownie e lascialo cuocere per 30 minuti. Fai la prova stecchino, se esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti prosegui la cottura per 5 minuti.
• Sforna e lascia intiepidire prima di tagliare a quadretti e servire.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*Oltre che con i ceci, questi brownies si possono realizzare anche con i fagioli cannellini, il cui sapore delicato sarà ben cammuffato dal cacao. Consiglio sempre l’uso di legumi in vetro bio.

**Si può usare una qualsiasi farina senza glutine, meglio se delicata per non coprire il gusto del cacao. Per questo consiglio la farina di avena oppure di riso integrale.

CONSERVAZIONE:

Questo brownie proteico si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni in un contenitore ermetico, si può prolungare la durata a 4-5 giorni tenendolo in frigorifero. Si presta anche ad essere congelato una volta cotto e raffreddato, meglio se tagliato a quadretti.

Guarda la videoricetta del brownie proteico senza burro al cacao su Instagram!
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Alice