Crema di fave spalmabile, fresca e veloce

Complice uno straordinario raccolto di fave nell’orto dello zio, mi sono trovata con una buona quantità di questo legume fresco e quindi mi sono documentata su come congelare e come cuocere le fave fresche. Mi sono inoltre trovata a pensare su come portarle in tavola in modo alternativo: mi è venuta in mente così questa crema di fave spalmabile, fresca e veloce!

Se anche tu hai necessità di conservare le fave fresche, ti dico subito che per congelarle basta toglierle dal baccello, lavarle, farle asciugare bene e poi sistemarle in sacchetti adatti al congelamento e quindi in freezer. Al momento di utilizzarle, potrai procedere a cuocerle con il semplice metodo che ti spiego in questa ricetta.

Tornando alla crema spalmabile devo dire che è stata una buonissima idea, la si può gustare in tanti modi, alcuni dei quali li trovi suggeriti nel mio video con prova assaggio su Instagram. Provala anche per condire una pasta o per farcire panini e focacce, insieme a delle verdure grigliate. Questa crema gustosa non ti deluderà!

Prepariamola insieme!

Crema di fave spalmabile, fresca e veloce

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Preparazione 9 minuti min

Cottura 30 minuti min

Riposo in frigorifero (facoltativo) 15 minuti min

Portata Aperitivo, Secondo piatto

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

• 200 grammi fave fresche*
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai limone succo
• 2 ciuffi prezzemolo
• qb sale
• qb pepe

Istruzioni

 

• Cuoci le fave in acqua bollente non salata per 30 minuti. Scolale, falle raffreddare e frullale con gli altri ingredienti.
• Trasferisci la crema di fave in una ciotola e, se puoi, falla riposare in frigo almeno 15 minuti prima di servirla. Sarà ancora più densa e saporita.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*Se non hai le fave fresche puoi realizzare questa crema anche con le fave secche, meglio se decorticate per abbreviare i tempi di cottura, che troverai indicati sulla confezione.

CONSERVAZIONE:

Questa crema di fave spalmabile può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.

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Alice