Quando ho visto questo sformato di zucchine light sul profilo della mia amica Anna Maria, ho voluto subito provarlo: l’aspetto era così delizioso! E poi, le sue ricette sono una garanzia.
Rispetto alla ricetta originale, ho sostituito la farina di riso ed il pangrattato con due prodotti entrati da poco nella mia cucina. Amo molto consumarli a rotazione nella mia alimentazione sana e proteica: si tratta di Farina Zero e lo Snack al formaggio di Nuvolazero. Prodotti gustosi, low carb e senza glutine appositamente studiati per chi segue una alimentazione attenta al gusto ed alle proteine, nonché adatti anche ai celiaci.
Ho provato a realizzarlo anche sostituendo le uova con soli albumi: il risultato è più delicato e leggero, ed altrettanto gustoso.
Questo sformato di zucchine light è ottimo come piatto unico ma anche da gustare come ti suggerisco nel mio video su Instagram. E’ perfetto anche per essere cucinato in anticipo e per il meal prep, perché puoi servirlo sia tiepido che freddo. Più riposa, più diventa compatto e gustoso!
Prepariamolo insieme!
Sformato di zucchine light e proteico
Equipment
- 1 teglia da forno diametro 24 cm
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 uova (o 120g di albumi, per una versione più light)
- 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai farina Zero*
- 1/2 cucchiaino curcuma
- qb sale
- qb pepe
- 1 confezione Snack Zero al formaggio* (oppure pangrattato)
Istruzioni
- Accendi il forno a 200 gradi e ungi leggermente con olio la teglia da forno.
- Grattugia le zucchine in una ciotola, aggiungi i restanti ingredienti, mescola e versa il composto nella teglia da forno.
- Frulla o schiaccia la confezione di Snack Zero per ottenere una polvere, che dovrai distribuire sulla superficie dello sformato. Sarà una crosticina deliziosa!
- Inforna lo sformato e lascialo cuocere per 20 minuti. Puoi servirlo subito oppure anche freddo: sarà ancora più compatto e gustoso.
Note
Guarda la videoricetta con prova assaggio del mio sformato di zucchine light, su Instagram.
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A presto 😉
Alice
