Site icon RicetteVegolose

Zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani, velocissimi!

peperoni-ripieni-al-forno-vegetariani-velocissimi-zucchine

La fortunata produzione di verdure dall’orto di famiglia anche quest’anno ci regala tante bontà, tra cui moltissime zucchine. Per non annoiarci creo ricette sfiziose per gustarle, come questo sformato proteico e la mia sofficissima torta vegana al cioccolato. Questa volta le ho unite ai peperoni ed ho preparato una bella teglia di zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani e velocissimi!

Ti basterà infatti tagliare a metà le verdure, scavare le zucchine e preparare il ripieno nel frullatore. Dopodiché farcire le zucchine e i peperoni e metterli in forno. Una sola cottura per abbreviare i tempi ed il calore, che in estate quello ambientale spesso è più che sufficiente!

Queste zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani sono una gustosa alternativa di verdure ripiene, perfette per il meal prep e da conservare per l’inverno. Una volta cotte e raffreddate, si prestano infatti ad essere conservate in frigo per 3-4 giorni oppure più a lungo in congelatore.

Per il mio ripieno velocissimo e saporito uso il mix per burger vegetali di Iswari, senza soia e senza glutine, che trovi QUI insieme a tanti altri prodotti bio, vegan e gluten free ad un prezzo speciale grazie al codice sconto COLAZIONESANA.

Prepariamolo insieme!

peperoni-ripieni-al-forno-vegetariani-velocissimi-zucchine

Stampa

Zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani, velocissimi!

Portata Contorno, Portata principale
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 3 persone

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 3 peperoni piccoli (o 2 medio/grandi)
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 2 foglie basilico
  • 4 cucchiai mix per Veggie Burger Iswari*
  • qb pangrattato

Istruzioni

  • Accendi il forno a 200 gradi. Taglia a metà i peperoni e le zucchine, scava l'interno delle zucchine e tienilo da parte.
  • Sistema le verdure con la parte tagliata verso l'alto, in una teglia da forno appena unta con olio.
  • Frulla insieme l'interno delle zucchine con cipolla, aglio, olio, basilico, ed il mix per Veggie Burger Iswari, fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Disponi il ripieno dentro alle verdure, cospargi la superficie con del pangrattato e completa con un filo d'olio.
  • Cuoci in forno per 20 minuti, quindi servi le verdure tiepide o fredde (sono più saporite)!

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Lo trovi QUI insieme a tanti altri prodotti bio, vegan e gluten free ad un prezzo speciale grazie al codice sconto COLAZIONESANA.
CONSERVAZIONE:
Le mie zucchine e peperoni ripieni al forno vegetariani, cotti e raffreddati, si possono conservare in frigo per 3-4 giorni o in congelatore per qualche mese.

Guarda la videoricetta di queste zucchine e peperoni ripieni al forno, su Instagram.
Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

Scopri e prova le mie tante altre ricette estive veloci e leggere. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Mi trovi anche su Pinterest, YouTube e TikTok con le mie ricette e consigli per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

Iscriviti alla mia NEWSLETTER MENSILE per ricevere GRATIS consigli e ricette per uno stile di vita sano, in armonia con la natura.

Receive FREE TIPS & RECIPES for a healthy lifestyle by signing up to my monthly newsletter.

Thank you for subscribing.
Something went wrong.

Il tuo indirizzo e-mail resterà privato e potrai cancellarti in qualunque momento.
I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

Exit mobile version