Dopo averle cucinate in mille modi questa estate, ho deciso di creare qualcosa di nuovo con le ultime melanzane di stagione. E’ nata così questa crema di melanzane veloce e deliziosa perfetta con la pasta, sui crostini, insieme a piadina, chips e nachos o nei panini. Il mio bimbo l’ha mangiata al cucchiaio!
Se come me potrai prepararla con un frullatore molto potente, la tua crema di melanzane avrà una consistenza liscia e vellutata ed un sapore ricco, dato dalla miscela perfetta tra melanzana, yogurt, zafferano e basilico. Io ho usato il mio blender 8 in 1 di Amzchef, che oltre ad avere tante funzioni ha un sistema di lame innovativo che frulla gli alimenti “montandoli” allo stesso tempo.
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Per un gusto ancora più intenso, ti consiglio di preparare la crema di melanzane in anticipo e conservarla in frigo almeno qualche ora prima di gustarla.
La prepari con me?
Crema di melanzane e yogurt
Equipment
- 1 frullatore potente
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai cipolla tritata
- qb olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino zafferano *
- qb sale
- qb pepe
- 4 cucchiai acqua
- 80 grammi yogurt bianco naturale**
- qb basilico fresco
Istruzioni
- Fai rosolare in padella a fuoco vivace la melanzana tagliata a cubetti con l'olio, la cipolla, l'aglio e lo zafferano. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Quando i cubetti di melanzana sono rosolati, abbassa la fiamma, aggiungi l'acqua e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 10 minuti mescolando ogni tanto.
- Frulla la melanzana cotta con lo yogurt fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi il basilico e frulla brevemente ancora, per insaporire la crema in modo uniforme.
- Trasferisci la crema in una ciotola e servi subito, oppure conservala in frigorifero fino al momento di servirla.
Note
Guarda la videoricetta con prova assaggio della mia crema di melanzane,
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A presto 😉
Alice
