Un nuovo dolce pensato per la colazione e merenda sana del mio bimbo, e di tutta la famiglia: un ciambellone light dolcificato con la purea di frutta, soffice e delicato. E’ perfetto per essere inzuppato e, se lo conservi come ti suggerisco nella ricetta, si mantiene morbido per giorni!
E siccome la frutta fresca e secca di stagione non mancano mai nel periodo di Natale, ho pensato di chiamarlo ciambellone light delle feste: sarà infatti perfetto da preparare per recuperare gli avanzi di noci, nocciole, mele, pere, cachi, ecc… ed ideale da alternare ai dolci più calorici delle giornate di festa.
Si tratta infatti di una ricetta versatile, dove i cachi e le nocciole che ho utilizzato per il dolce in foto possono essere sostituiti a seconda di cosa abbiamo in casa e della stagione.
Per chi si domanda come mai questo ciambellone light non abbia il buco, è perché io sono romagnola e per noi la ciambella fatta in casa è questa qui 😀
Proprio come le migliori ciambelle col buco, questo è un dolce delizioso e morbido da offrire per coccolare la famiglia e gli amici, anche a fine pasto insieme al caffé.
Prepariamolo insieme!
Ciambellone light delle feste
Ingredienti
- 250 grammi farina tipo 1
- 25 grammi farina di mandorle (o altra tipo 1)
- 1/2 bustina lievito per dolci*
- 50 grammi olio di semi
- 50 grammi bevanda vegetale a piacere
- 230 grammi frutta in purea**
- qb frutta secca tritata a piacere
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 gradi. Mescola in una ciotola l'olio con la bevanda vegetale e la purea di frutta, usando una frusta.
- Aggiungi quindi le farine ed il lievito setacciato, mescola ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza denso.
- Rovescia la ciotola su una teglia ricoperta di carta forno in modo da farci cadere tutto l'impasto, che dovrai stendere con le mani bagnate per formare un filone spesso circa 2cm.
- Completa il dolce con la frutta secca tritata in superficie e cuocilo in forno per 25 minuti. Lascialo intiepidire prima di servirlo.
Note
Scopri quanto è soffice questo ciambellone light, nel video su Instagram!
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A presto 😉
Alice