Gnocchi senza patate di fagioli

Sia laddove i legumi sono apprezzati che dove invece vengono snobbati, questi gnocchi senza patate di fagioli sono una ricetta perfetta per non annoiarsi nel loro consumo e gustarli più volentieri.

L’impasto è facilissimo e non necessita di riposo; puoi realizzarlo anche con altri legumi in scatola come ceci e lenticchie. Non servono uova per legarlo, così questi gnocchi sono perfetti anche per gli amici vegani.

Gustosi e facili da mangiare per i bimbi dai 12 mesi in su, che abbiano una buona capacità e sicurezza nella masticazione (perché se non masticati bene, gli gnocchi sono un alimento ad alto rischio di soffocamento).
Mio figlio (che ora di mesi ne ha 16) si diverte a catturarli con la sua forchettina e poi a divorarli!

Tra i migliori sughi per gnocchi, ti consiglio di provare l’ottimo SUGO di Frutteto Italia: naturale e 100% italiano, in comode monoporzioni antispreco. Ha davvero il buon gusto del sugo di pomodoro fatto in casa, e oltre al classico basilico (il preferito del mio Nico), ci sono tanti altri gusti molto sfiziosi!

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Gnocchi senza patate di fagioli

Portata Primo Piatto

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Porzioni 3 persone (2 adulti + 1 bambino)

Ingredienti

• 240 grammi fagioli cotti*
• 40 grammi acqua
• 100 grammi farina di semola rimacinata

Istruzioni

• Frulla i fagioli insieme all'acqua. Forma una fontana con la semola su un tagliere e versa al centro i fagioli frullati.
• Inizia ad impastare portando a poco a poco la farina verso il centro. Otterrai in poco tempo un panetto compatto.
• Dividi il panetto in 4 parti, spolvera il tagliere di semola e forma con ogni pezzo di impasto dei cordoni spessi circa un dito.
• Tagliali a pezzi usando un coltello o un tarocco, alla larghezza di 1cm circa, per ottenere gli gnocchi.
• Tuffali in acqua bollente leggermente salata e lasciali cuocere 3 minuti circa dal momento in cui vengono a galla.
• Scolali e condiscili con il tuo SUGO preferito!**

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*Puoi usare tranquillamente dei legumi già pronti, non solo fagioli ma anche ceci, lenticchie ed altri. Io ho usato questi ottimi cannellini in vetro bio.

**Provali con tutti i gusti di questi ottimi sughi pronti 100% naturali ed italiani sul sito di Frutteto Italia, dove puoi acquistarli con il codice sconto alice15.

CONSERVAZIONE:

Questi gnocchi si possono cucinare in anticipo, condire con un filo di olio soltanto e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Al momento di servirli basterà unirli al sugo e riscaldarli un po’. In alternativa è possibile congelarli da crudi e tuffarli in acqua congelati.

Guarda la videoricetta con prova assaggio di questi deliziosi gnocchi senza patate, sul mio profilo Instagram!
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Alice