Muffin senza zucchero | Ricetta sana senza burro e glutine per bambini (e non solo!)

Da quando ho iniziato lo svezzamento con Nicholas, ho sperimentato tante ricette di dolci naturali adatti ai più piccoli. Questi muffin senza zucchero sono i suoi preferiti e non posso non condividerli con voi! Sono anche senza burro e glutine e squisiti anche per i grandi.

Quando sono di stagione preparo i muffin senza zucchero con la polpa di cachi, in alternativa uso queste comodissime polpe di frutta 100% bio senza zuccheri aggiunti. Le tengo sempre in dispensa per realizzare dolcetti sani come questi biscotti con soli 2 ingredienti, altra ricetta che ho creato per il mio bimbo e che lui adora!

Velocissimi e pratici da preparare (si sporca solo il frullatore!), questi muffin sono perfetti sia a colazione che a merenda. Hanno all’interno una buona parte di farina di mandorle che dona una texture soffice dentro e leggermente croccante fuori, e li rende un modo ottimo per consumare più frutta secca nella nostra giornata.

Li prepari con me?

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Muffin senza zucchero

Ricetta sana senza burro e glutine, per bambini (e non solo!)

Portata Colazione, Merenda

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Porzioni 6 muffin

Equipment

• 6 stampini da muffin

Ingredienti

• 200 grammi cachi (polpa)*
• 100 ml bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
• 30 ml olio di arachidi o girasole
• 125 grammi farina di avena**
• 60 grammi farina di mandorle***
• 1/2 cucchiaino bicarbonato

Istruzioni

• Accendi il forno a 200°C. Metti la polpa di cachi in un contenitore alto e stretto, insieme all'olio di semi e la bevanda vegetale.
• Aggiungi le farine e il bicarbonato, quindi frulla con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
• Versa l'impasto negli stampi per muffin foderati con carta forno, riempiendoli per circa 3/4 della loro altezza.
• Inforna i muffin e lasciali cuocere per 5 minuti. Abbassa la temperatura del forno a 180°C e prosegui la cottura per 15 minuti.
• Sforna i muffin senza zucchero e lasciali intiepidire, prima di sformarli e servirli.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:

*Si può sostituire con della polpa di mela o pera, personalmente uso spesso queste polpe di frutta 100% bio senza zuccheri aggiunti.

**Se vuoi realizzare dei muffin senza glutine, controlla che la farina di avena sia certificata gluten free. Se non hai questa esigenza, puoi sostituirla con farina di farro o tipo 1-2.

***La farina di mandorle si può sostituire con altra farina di frutta secca, oppure del cocco rapè.

CONSERVAZIONE:

Questi muffin senza zucchero si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno sotto una campana di vetro, e fino a 4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. E’ possibile congelarli per conservarli più a lungo.

Guarda la videoricetta con prova assaggio
di questi muffin senza zucchero, su Instagram!
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Alice