Tantissime novità nell’edizione 2025 di Sigep, a partire dal nome: SIGEP WORLD! Il tradizionale salone di Rimini dedicato al Foodservice, giunto alla sua 46ma edizione, ha esordito con numeri mai visti: 138.000 metri quadrati di offerta espositiva, 30 padiglioni dedicati e 1300 brand espositori provenienti da 33 paesi. Il futuro mondiale dei settori Gelato, Pasticceria, Cioccolato, Caffè, Panificazione e Pizza si è rivelato alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio, ed io non potevo mancare!
Come ogni anno è stata un’opportunità imperdibile per conoscere le più recenti innovazioni e tendenze food, nonché interagire con aziende ed esperti del settore, coinvolti in avvincenti sfide e appassionati showcooking.
In merito a questi ultimi, personalmente ho potuto ammirare il maestro Ernst Knam alle prese con magnifiche (e sublimi) creazioni di cioccolato presso Modecor, con assaggio raccontato dallo chef Prof. Daniele Persegani. Poi mi sono immersa nella folla riunita per lo show di Damiano Carrara che ha cucinato un’originalissima torta monoporzione, con le attrezzature di Bravo Spa.
Ho poi ascoltato due mostri sacri della pasticceria, Iginio Massari e Pierre Hermé, confrontarsi in un dialogo illuminante dove il Maestro italiano, in qualità di presidente APEI, ha assegnato al collega francese un prezioso riconoscimento, per la sua capacità di ridefinire l’arte dolciaria con audacia e perfezione.
Avrei speso tantissimo altro tempo ad ammirare ed ascoltare i Maestri presenti al Sigep (ho incrociato camminando per i padiglioni Sal De Riso, Luca Montersino, Fabio Potenzano, Roberto Rinaldini)… ma dovevo assolutamente esplorare i settori espositivi (tra cui il nuovissimo padiglione dedicato alla pizza), alla ricerca di novità healthy da provare e raccontare!
Scoprile in questo carosello Instagram:
Le novità healthy dal Sigep 2025
Sigep torna a Rimini a dal 23 al 27 Gennaio 2026
Io ci sarò, e sarò lieta di portarti con me!
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