Se vuoi realizzare un dolce per sorprendere chi ami, ecco l’idea giusta per te: l’unione di due dessert americani molto popolari in uno unico e speciale, la Cheesecake Red Velvet senza glutine.
L’ho realizzata grazie ad una speciale Box di San Valentino firmata Babbi, eccellenza in Italia e nel mondo nei prodotti per gelateria e pasticceria.
Questa Cheesecake Red Velvet è un dolce goloso, ma allo stesso tempo leggero: ho realizzato infatti la base unendo semplicemente albumi, olio e il preparato Red Velvet senza glutine. Per la parte cheesecake ho realizzato una crema di ricotta e yogurt greco senza zuccheri aggiunti, perché è ingolosita dalla dolcezza della Cremadelizia Gianduia Suprema e la Salsa Fragoline di Bosco Babbi.
Questo è proprio l’esempio di quanto sia facile creare dolci di pasticceria grazie alla linea Babbi Home Bakery. Ti consiglio assolutamente di provarla e ti rivelo che puoi farlo con un ottimo risparmio, usando il codice sconto ALICEVEG15.
Con i prodotti Babbi e la tua fantasia potrai creare infiniti dolci buoni e belli, proprio come questa cheesecake!
La prepari con me? <3
Cheesecake red velvet senza glutine
Equipment
- 1 stampo rotondo a cerniera da 20 cm
Ingredienti
Per la base red velvet senza glutine:
- 200 grammi preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery*
- 70 grammi olio di semi
- 100 grammi albume d'uovo (o uova intere)
Per la crema cheesecake:
- 250 grammi ricotta
- 150 grammi yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- 25 ml acqua calda
Per completare il dolce:
- 1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi*
- 1 vasetto salsa Fragoline di Bosco Babbi
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 gradi. Rivesti con cura il fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera da 20cm con della carta da forno.
- Metti il preparato per Red Velvet in una ciotola o nella planetaria, aggiungi l'olio e l'albume (o le uova). Mescola con una frusta per circa 3 minuti, fino a che il composto non risulta più chiaro ed omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo, livella bene la superficie e cuoci a 180 gradi per 25 minuti. Lascia raffreddare completamente.
- Spalma la superficie della torta con uno strato generoso ed uniforme di Crema Gianduia Babbi.
- Prepara la crema cheesecake: metti in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco, scaldali leggermente.
- Mescola il tutto con una frusta, e continuando a mescolare aggiungi a filo l'agar-agar sciolto nell'acqua calda, per evitare la formazione di grumi.
- Versa la crema sulla base, chiudi lo stampo con della pellicola per alimenti e riponi il dolce in frigorifero per almeno 6 ore.
- Togli delicatamente la torta dallo stampo e trasferiscila in un piatto da portata. Decorala con la Salsa Fragoline di Bosco e servi.
Note
Guarda la prova assaggio della cheesecake red velvet senza glutine,
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A presto 😉
Alice