Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts Archives | Pagina 24 di 29

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Lievito madre | Sourdough recipes, Menu per Pasqua, recipes for Easter

Colomba vegan al cioccolato con crumble di mandorle e pistacchi | Chocolate crumble colomba cake

3 Aprile 2015 20 commenti

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Scroll down for English version La colomba vegan al cioccolato con crumble di mandorle e pistacchi è una ricetta facile ed originale per festeggiare la Pasqua nella maniera più sana, golosa e soffice che ci sia. Basta organizzarsi il giorno prima per offrire alla vostra famiglia e a tutti i vostri cari il migliore dei risvegli o una dolcissima, profumata conclusione per il pranzo! Questa colomba vegan è preparata con farina tipo 1 (ispirata dalla bellissima colomba al cioccolato di Consuelo), malto di mais al posto dello zucchero, olio di mais al posto del burro e senza uova… per dimostrare che è possibile festeggiare con qualcosa di estremamente goloso ma allo stesso tempo sano e sostenibile; un dolce senza zucchero e senza lattosio che riunisce tutti, al di là di scelte ed intolleranze alimentari, alla tavola della festa. Il soffice impasto della mia colomba vegan è arricchito con gocce di cioccolato fondente e come […]

Biscotti, cookies, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette invernali, winter recipes

Biscotti all’arancia caramellata e semi di chia | Orange and chia seeds cookies

30 Marzo 2015 25 commenti

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Scroll down for English Version Da qualche tempo ho aggiunto nella mia cucina, in compagnia degli amici sesamo, lino, papavero, girasole e zucca i semi di chia. Sono certa che molti di voi già li conosceranno o per lo meno ne avranno sentito parlare. Si tratta di semini ultrabenefici; vantano infatti: – 2,5 volte più proteine dei fagioli – 3 volte la potenza antiossidante di mirtilli – 3 volte più ferro degli spinaci – 6 volte più calcio del latte – 7 volte più vitamina C delle arance – 8 volte più omega -3 del salmone – 10 volte più fibra del riso – 15 volte più magnesio dei broccoli Questi numeri sono tratti da un dettagliatissimo post del sito Nutrizione Naturale; vi invito a leggerlo se volete conoscere a fondo non solo i nutrienti, ma anche le proprietà benefiche di questi semi. In cucina i semi di chia possono essere utilizzati […]

Biscotti, cookies

Biscotti di farro al cacao e sesamo | Chocolate sesame cookies

26 Febbraio 2015 40 commenti

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Scroll down for English version Carissimi amanti dell’homemade e dei sapori mai banali, questa ricettina è tutta per voi. Vi avevo già proposto dei croccanti biscottini al sesamo e all’arancia, dall’aspetto molto rustico e dal sapore agrumato…ho voluto sperimentare ancora con il mio tahin fatto in casa, ho aggiunto all’impasto dell’ottimo cacao amaro, pochi semplici ingredienti e nessun’altro aroma. Volevo che il sapore di sesamo fosse più deciso, e volevo testarne l’abbinamento con il cacao…l’intento è perfettamente riuscito, e il duo sesamo-cacao si è rivelato davvero azzeccato 🙂 Anche questa volta, come nei miei ultimi muffin, sono riuscita a non utilizzare il lievito; con pochissimo bicarbonato come agente lievitante il risultato è comunque perfetto. Per rendere questi biscottini ancor più sani, ma non meno golosi, ho deciso di utilizzare del malto di riso per dolcificarli: il risultato è un giusto equilibrio tra dolcezza, il sapore intenso del cacao ed il […]

Idee per colazione, breakfast ideas, Muffins & cupcakes

Muffin vegani banana e cioccolato | Chocolate chip banana muffins

20 Febbraio 2015 35 commenti

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Scroll down for English version Muffin vegani banana e cioccolato: perché riordinando i post del blog (cosa che avevo nella “todo” list da un po’ di tempo), mi sono accorta che non avevo ancora una ricetta di muffin! E pensare che li adoro: i muffin sono una delle opzioni che preferisco per la colazione fatta in casa, amo la loro versatilità (li personalizzo con spezie, aromi, cioccolato, frutta secca e quant’altro) e la comodità di poterli congelare singolarmente, una sana e buona colazione a portata di mano. Vi assicuro che questi muffin vegani banana e cioccolato lo sono! Il motivo per cui non ne ho mai pubblicati è perché in verità ho sempre seguito ricette di muffin non mie; altro motivo è che non avevo ancora trovato la ricetta perfetta: semplice, veloce, con un risultato che mi ricordasse i veri muffin americani in linea con le mie sane abitudini. Ottenere ottimi muffin senza farine e zuccheri […]

Biscotti, cookies

Biscotti di ricotta e avena al sale rosa | Oat ricotta digestive cookies

19 Gennaio 2015 20 commenti

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Scroll down for English version Se c’è una cosa che adoro preparare, e mangiare, sono i biscotti! Come insegna anche la mia cara amica Manuela, cosa c’è di meglio come antidoto ad una settimana lavorativa davvero tosta, che prendersi un pochino di relax per impastare, e sfornare poi piccole bontà che delizieranno il weekend e le giornate successive? Ho rimandato la prova dei biscotti di Manuela (ma di poco), presa dalla voglia di sgranocchiare un tipo tra i miei biscotti preferiti, ovvero i biscotti rotondi all’avena…tipici biscotti inglesi, proposti commercialmente in vari gusti da quello classico, a quello arricchito di frutta secca o cioccolato…il loro nome, “digestive”, pare sia legato al fatto che vengono preparati con l’aggiunta di bicarbonato di sodio, ingrediente noto per essere di aiuto alla digestione. Che anche i biscotti abbiano questa proprietà è una questione che mi lascia un po’ perplessa 😀 Ma è nota a […]